Tauku aste ir liels ķermeņa tauku daudzums aitu astes zonā. Tas netiek ēst kā neatkarīgs ēdiens, bet tiek izmantots kā papildinājums dažiem citiem. Piemēram, bārbekjū. Tātad, ja jums ir tāda delikatese kā resna aste, nekautrējieties paķert savu ģimeni un draugus un doties tieši uz dachu uz grila!
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg jēra gaļas;
- 1 kg tauku astes;
- 10 sīpolu galvas;
- 2 lieli ķekari svaiga bazilika
- 8 lieli tomāti;
- 2 glāzes baltvīna;
- sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Kamēr gatavojat pašu kebabu, iedegiet grilu. Labāk ir izmantot dabiskās ogles, nevis nopirktās. Iegādātās ogles deg sliktāk.
2. solis
Jēra gaļu un tauku asti sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos, kurus ir viegli iesma.
3. solis
Sagatavojiet marinādi. Sīpolus sagriež 5 milimetru biezos gredzenos. Nomazgājiet zaļumus un tomātus. Sasmalciniet baziliku rupji. Sagrieziet tomātus apmēram 1 centimetru biezos gredzenos.
4. solis
Tagad paņemiet īpašu trauku. Tam jābūt ērtam ietilpīgam baseinam vai katliņam. Ir ļoti svarīgi, lai marinēšanai izmantotie trauki būtu vai nu emaljēti, vai arī no stikla. Tātad, ja jums tāda nav, atrodiet to iepriekš.
5. solis
Tagad ielieciet gaļas un tauku asti šajā tīrajā traukā - vienā slānī dažus no abiem gabaliņiem, lai pilnībā pārklātu dibenu. Pēc tam izklājiet nākamo slāni ar sīpolu gredzeniem. Trešais slānis ir baziliks. Un, visbeidzot, ceturtais - tomāti. Pēc ceturtā slāņa viss sākas no jauna: gaļa un tauku aste, sīpoli, zaļumi, tomāti. Neaizmirstiet katrā slānī bagātīgi sālīt un piparus.
6. solis
Kad visas sastāvdaļas atrodas baseinā, tās pēc iespējas jāsablīvē. Paņemiet plašu šķīvi vai paplāti un sasmalciniet ar to kebabu. Pēc tam paņemiet balto vīnu un piepildiet to ar gaļu. Atstājiet kebabu pusstundu.
7. solis
Pirms kebaba ievilkšanas iesmu iesmērē ar augu eļļu, lai pēc vārīšanas no tiem varētu viegli noņemt gabaliņus. Atdaliet marinētu gaļu no dārzeņiem, tiks cepta tikai viena gaļa. Salieciet gabalus gar graudu, pārmaiņus izmantojot aitas un tauku asti.
8. solis
Kad ogles grilā ir gatavas, ielieciet iesmus uz grila. Periodiski pagrieziet tos, lai kebabs nedeg no vienas malas. Ja parādās liesma, izsmidziniet to ar ūdeni. Lai pārbaudītu, vai kebabs ir gatavs, veiciet nelielu griezumu ar nazi. Ja sārtā sula ir sākusi darboties, gaļa vēl nav gatava. Nu, ja sula ir dzidra, šašaugu var pasniegt uz galda.
