Konditorejas izstrādājumi, kas ir ļoti populāri Francijā, ir stingri iekarojuši mūsu sirdis. Kruasāni tiek gatavoti gan bez pildījumiem, gan ar dažādiem pildījumiem. Raugu mīkla, ko izmanto kruasānos, padara produktu pūkaināku.
Tas ir nepieciešams
-
- 1,5 tases piena
- 10 gr. sausais raugs
- 2 olu dzeltenumi
- 1 ola
- 3,5 glāzes kviešu miltu
- 200 gr. eļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote cukura
Instrukcijas
1. solis
Samaisiet cukuru glāzē silta (30 grādu) piena, pēc tam izšķīdiniet raugu. Raugs sāk "staigāt", un uz virsmas parādās putas.
2. solis
Viegli sakuļ dzeltenumus.
3. solis
Miltus izsijā un pievieno dzeltenumus, raugu, pārējo pienu, sāli un mīca mīklu.
4. solis
Gatavo mīklu mēs izveidojam bumbiņā un sagriežam šķērsām no augšas.
5. solis
Pēc mīklas pārklāšanas ielieciet to ledusskapī uz 12 stundām.
6. solis
Izrullē mīklu, izplešot to iegriezuma vietā. Slānim jābūt kvadrātveida, ne vairāk kā 2 cm biezam.
7. solis
Ritiniet sviestu ar rullīti caur pārtikas plēvi līdz 1 cm biezumam.
8. solis
Ielieciet sviestu uz mīklas un iesaiņojiet sviestu mīklā kā aploksni.
9. solis
Viegli izvelciet mīklu, pagriežot, bet neapgāžot pašu slāni.
10. solis
Salieciet mīklu trīs kārtās (iegūstat taisnstūri) un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
11. solis
Mēs izņemam atdzesētu mīklu un velmējam kvadrātā, to neapgriežot.
12. solis
Atkal salieciet mīklu taisnstūrī un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Mēs atkārtojam šo procedūru vēl vienu reizi.
13. solis
Pēc trešās "sasaldēšanas" mīklu izvelciet taisnstūrī, kura biezums nepārsniedz 0,5 cm.
14. solis
Ar asu nazi mēs sadalām slāni trīsstūros, kuru izmērs ir aptuveni 15x15x10 cm.
15. solis
Katra trijstūra (10 cm) pamatne ir nedaudz iegriezta.
16. solis
Mēs sākam satīt trīsstūrus no pamatnes ar cauruli.
17. solis
Ielieciet kruasānus uz cepešpannas, pārklājiet ar dvieli un ielieciet siltā vietā uz 1 stundu.
18. solis
Sakuliet olu un ieeļļojiet uzrūgušos kruasānus.
19. solis
Mēs cepam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos 20 minūtes.
20. solis
Pasniedziet ievārījumu, konditoreju vai iebiezinātu pienu ar kruasāniem. Izbaudiet savu tēju.
