Jogurts ir garšīgs piena produkts. Tomēr ne visi jogurti ir veselīgi. Par ieguvumiem mēs varam runāt tikai tad, ja šis produkts satur dzīvas baktērijas un nesatur mākslīgas krāsvielas, konservantus vai aromatizētājus.
Dabīgais jogurts ir piena produkts, kas izgatavots no pilnpiena, neizmantojot ķīmiskas krāsvielas, biezinātājus vai konservantus. Sakarā ar konservantu trūkumu tā derīguma termiņš nepārsniedz divas nedēļas. Dabiskajā jogurtā var būt augļi un ogas.
Kā atšķirt dabisko no nedabiskā jogurta?
Jogurtu sortiments pilsētas veikalos ir vienkārši milzīgs, taču pārpildītos lielveikalu logos, visticamāk, atradīsit tikai pasterizētus piena produktus, kuru derīguma termiņš pārsniedz mēnesi.
Pirmā lieta, kas jāmeklē, izvēloties jogurtu, ir derīguma termiņš. Ja tas pārsniedz divas nedēļas, produkts nesatur dzīvas baktērijas, kas nozīmē, ka no tā lietošanas nebūs labuma veselībai. Zarnu mikroflorai ir noderīgs tikai tas jogurts, kas satur dzīvas bifidobaktērijas un pienskābes baktērijas. Ideālā gadījumā jums vajadzētu iegādāties jogurtu, kura derīguma termiņš nav ilgāks par vienu nedēļu. Jo mazāk tiek uzglabāts fermentēts piena produkts, jo vairāk uzturvielu tas saglabā.
Jogurtu nav ieteicams iegādāties, ja uz tā iepakojuma ir uzraksts “produkts ir termiski apstrādāts”. Tas nozīmē, ka produkts pēc vārīšanas ir pasterizēts, tāpēc tajā nav palikušas dzīvas baktērijas.
Izvēloties dabisko jogurtu, jāpievērš uzmanība tā sastāvam. Šajā produktā jābūt baktērijām Lactobacillus bulgaricus, un ir vēlama arī Lactobacillus acidophilus klātbūtne.
Pievērsiet uzmanību produkta kaloriju saturam, vislabāk, lai tas nebūtu lielāks par 250 kcal. Jo augstāks kaloriju saturs, jo vairāk dažādu piedevu (saldinātāji, biezinātāji, tauki utt.) Ir jogurta sastāvā.
Vai varat mājās pagatavot dabīgu jogurtu?
Ja veikalos neesat atradis parasto jogurtu, varat to pagatavot pats. Un šim nolūkam pat nav nepieciešams jogurta ražotājs, jūs varat iztikt ar parasto termosu. Jums būs nepieciešams termometrs (šķidrumiem un pārtikai), svaigs piens, jogurta starteris (nopērkams aptiekās), un jogurtam varat pievienot visas jums tīkamās ogas un augļus.
Piens ir jāuzvāra. Pēc tam, kad tas ir atdzisis līdz 40-45 ° C temperatūrai, tas jāielej tīrā termosā. Tad pienam pievieno saldskābi un termosu aizver ar vāku. Pēc 6-8 stundām jogurts būs gatavs. Gatavo produktu vajadzētu atdzesēt. Augļus un ogas tam var pievienot tieši pirms lietošanas.
