Smalku un mutes dzirdošu kastroli ar malto gaļu un kartupeļiem var pagatavot divos dažādos veidos: sagriežot kartupeļus šķēlēs vai no tiem pagatavojot kartupeļu biezeni. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet ļoti garšīgu un apmierinošu ēdienu.
Tas ir nepieciešams
-
- Kartupeļi 0,8 kg
- Maltā gaļa - 0,6 kg
- Sīpoli - 2-3 gab.
- Siers - 150 grami
- Skābs krējums - 300 grami
- Olas - 2 gab.
- Piens - 150 ml
- Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- Sviests - 1 ēdamkarote. karoti
- Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
- Zaļie
- Malti melnie pipari
- Sāls
Instrukcijas
1. solis
Maltai gaļai pievieno sīki sagrieztus sīpolus, sāli, melnos piparus un ķiplokus. Rūpīgi samaisa. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet malto gaļu 7-8 minūtes. Īpaši laba ir kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu, kas sastāv no vienādām cūkgaļas un liellopa gaļas daļām. Bet jūs varat arī izmantot tīru cūkgaļu vai maltu liellopa gaļu.
2. solis
Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, sagatavojiet tos kastrolis - biezeni vai sagrieziet šķēlēs.
Kartupeļu biezeni pagatavo ar kartupeļu biezeni un pilnībā ceptu malto gaļu. Biezeni kastrolis vēlams pagatavot kā parasti, tas ir, ar sviestu un pienu, tāpēc kastrolis ar malto gaļu būs daudz garšīgāks. Bet jūs varat vienkārši sasmalcināt kartupeļus un sāli pēc garšas. Uz ietaukotas cepešpannas vai cepšanas trauka ielieciet kartupeļu biezeni, pēc tam malto gaļu, tad atkal kartupeļu biezeni.
Kastroli ar malto gaļu un kartupeļu šķēlītēm gatavo no pus neapstrādātiem kartupeļiem un malto gaļu. Kartupeļus sagriež 0,5-1 cm biezās šķēlēs un 4-5 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam verdošu ūdeni notecina un kartupeļus atdzesē. Malto gaļu šādai kastrolis nevar pilnībā cept - tai jāpaliek sulīgai. Kastrolis ar maltu gaļu un kartupeļiem tiek pagatavots ilgāk apļos nekā kastrolis ar maltu gaļu un kartupeļu biezeni, tāpēc gaļai būs laiks cept. Ietaukotā cepešpannā vai cepšanas traukā pa apļiem ielieciet kartupeļu slāni, pēc tam malto gaļu, tad atkal kartupeļu slāni.
3. solis
Sagatavojiet kastrolis mērci. Rūpīgi sajauciet skābo krējumu ar zemu tauku saturu un olas, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, ķiplokus, kas izlaisti caur ķiploku presi, un melnos piparus. Šo maisījumu pārlej ar kastroli.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto tajā kastroli. Lai pagatavotu kastroli ar kartupeļu biezeni un malto gaļu, būs nepieciešamas apmēram 30 minūtes, un, lai pagatavotu kastroli ar malto gaļu un kartupeļiem šķēlēs, būs nepieciešamas 40-50 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas izņemiet kastroli, apkaisa ar rīvētu sieru un atkal ievietojiet cepeškrāsnī. Pagaidiet, līdz siers izkusīs, un pārklājiet ar garšīgu garozu.
