Medus kūka pieder pie tām "mājas" receptēm, kurām vienmēr ir daudz variāciju. Laba mājsaimniece zina kādu savu noslēpumu, kas padara viņas kūku īpašu un unikālu. Kāds domā, ka visa lieta ir noteikta veida medū - smaržīgā griķī vai smalkā ziedā, kādam galvenā atšķirība ir krējums - eļļa vai, gluži pretēji, viegls, krējums, kāds kūkām pievieno garšvielas un valriekstus.
Tas ir nepieciešams
-
- Kūkām:
- 3 olas;
- 1 glāze cukura;
- 3 ēdamkarotes medus;
- 2 ēdamkarotes brendija vai degvīna;
- 3 glāzes miltu;
- 1 tējk soda;
- ½ tējkarotes sāls;
- 100 grami augu eļļas vai tikpat daudz kausēta sviesta.
- Krēmam:
- 500 grami smagā krējuma (vismaz 22%) vai tikpat daudz tauku skāba krējuma (20%);
- 1 glāze cukura;
- 3 mililitri vaniļas esences.
Instrukcijas
1. solis
Mīklu "Medovik" pagatavo kā olu krēmu, tas ir, ūdens vannā. Ievietojiet vienu mazāku trauku citā, lielākā, piepildiet ar lielu daudzumu ūdens un uzvāra. Ielieciet vai ielejiet eļļu nelielā traukā, pievienojiet medu un cukuru. Pagaidiet, kamēr tie izkusīs. Šajā laikā olas nedaudz sakuļ. Lai labāk saputotu, iemetiet olās šķipsniņu sāls. Jums jāsasniedz viendabīga olu masa.
2. solis
Nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, olu masu ielej uzkarsētajā medū. Iesildieties ne ilgāk kā divas minūtes un pievienojiet alkoholu. Pagaidiet maisot vēl minūti vai divas un, nepārtraucot maisīšanu, pievienojiet cepamo soda. Olu-medus masas tilpumam vajadzētu palielināties, tā kļūs balta, un parādīsies vieglas pūkainas putas. Tas prasīs vēl dažas minūtes. Plānā plūsmā pievienojiet miltus, turpinot sist, un noņemiet mīklu no uguns.
3. solis
Sagatavo cepamo papīru. Uzzīmē uz tā vairākus apļus, kuru diametrs ir 25-30 centimetri. Izvēlieties diametru atkarībā no tā, cik daudz slāņu vēlaties. Ar šo mīklas daudzumu pietiek 5 lieliem vai 7–9 maziem.
4. solis
Uz darba virsmas apkaisa miltus un uzliek virsū mīklu. Arī to pārkaisa ar miltiem, ielieciet bumbiņā un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Ja mīkla nav pietiekami izturīga, šajā posmā varat tai pievienot miltus, taču neaizraujieties. Sadaliet mīklas bumbu vajadzīgo daļu skaitā atbilstoši nākamo kūku skaitam. Izvelciet kūkas tieši uz papīra un cepiet. Nemēģiniet kūkas ripināt precīzi pa apli, ļaujiet tām nedaudz izvirzīties. Pēc izcepšanas jūs apgriezīsit malas, un drupa būs noderīga kūkas dekorēšanai.
5. solis
Kūkas "Medovik" cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Vidējais cepšanas laiks ir 5 minūtes. Šeit viss ir atkarīgs arī no saimnieces garšas vēlmēm - kāds mīl smalki zeltainas kūkas, bet kāds dod priekšroku tumšākām, karameļainām.
6. solis
Krēma sagatavošana. Saldo krējumu vai krējumu sakuļ ar cukuru un vaniļas esenci.
7. solis
Mēs savācam kūku. Kūkas sagriež gar malu. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot kādu pašmāju standartu - plāksni, pannas vāku. Kūkas mēs pārklājam ar krējumu un uz augšu apkaisa ar drupām. Dažas mājsaimnieces katru kūku apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem un rotā kūku ar to.
8. solis
Lai "Medovik" beidzot iegūtu savu vieglo un maigo garšu, jāļauj tai mērcēties vairākas stundas vai labāk - visu nakti.
