Cepta liellopa gaļa ir neticami garšīgs un ļoti mutes dzirdinošs ēdiens, kura izcelsme ir Anglijā. Tas ir izgatavots no svaigas liellopa gaļas. Gaļu iepriekš apcep vai cep. To var lietot gan aukstu, gan karstu.
Klasiska liellopa cepta
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1,5 kg liellopa gaļas;
- 4 sīpoli;
- 70 g sviesta;
- 2 ēd.k. kviešu milti;
- 3 ēd.k. olīvju eļļa;
- 2 ēd.k. sasmalcināts svaigs timiāns;
- 3 ēd.k. rīvēti mārrutki;
- 3 ēd.k. Zaļie pipari;
- sāls pēc jūsu gaumes.
Aromatizētai mērcei:
- 120 ml svaiga krējuma ar zemu tauku saturu;
- 2 ēd.k. sasmalcināti zaļie pipari;
- 3 ēd.k. mārrutki.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Notīriet sīpolu, sagrieziet mazās šķēlēs. Novietojiet tos uz iepriekš ieeļļotas cepšanas trauka.
Liek virtuves kombainā: sviestu, sasmalcinātu timiānu, piparus un rīvētus mārrutkus. Visu samaisa līdz viendabīgai masai. Gaļu noskalo, nosusina, pārlej ar iegūto pastu un visu kārtīgi uzliek uz sīpola.
Pēc tam liellopu gaļu notīriet ar miltiem un garšojiet ar olīveļļu. Cep trauku cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes, līdz tas ir pagatavots.
Pagatavojiet aromātisku mērci. Nelielā traukā apvienojiet: skābo krējumu, rīvētus mārrutkus un sasmalcinātus zaļos piparus. Gatavo ēdienu sagrieziet porcijās, apkaisa ar sāli un pasniedziet uz sīpolu spilvena ar iegūto mērci.
Cepta liellopa gaļa lēnā plīts
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami produkti:
- 700 g liellopa gaļas;
- 3 ēd.k. olīvju eļļa;
- 1/2 ēd.k. sausais baltvīns (12%);
- 3 ēd.k. sinepes;
- rozmarīns, pipari un sāls pēc jūsu gaumes.
Noskalojiet liellopu gaļu, nedaudz nosusiniet, ielieciet bļodā. Sezona ar pipariem, sāli un otu ar sinepēm. Pārlejiet vīnu ar gaļu un atstājiet 45 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ielieciet liellopu gaļu ar marinādi multivarkas bļodā, pievienojiet olīveļļu un nedaudz rozmarīna, kas piedos ēdienam garšu.
Iestatiet režīmu "sautējums", cepta liellopa gaļas gatavošanas laiks 1 stunda. Sagrieziet gatavo ēdienu mazos gabaliņos un pasniedziet ar jebkuru jūsu izvēlētu sānu ēdienu.
Grilēta cepta liellopa gaļa
Lai pagatavotu ceptu liellopa gaļu, jums būs nepieciešami produkti:
- 1,2 kg svaigas liellopa gaļas filejas;
- 2 ēd.k. stiprs liellopa buljons;
- 4 ēdamkarotes olīvju eļļa;
- 4 ēdamkarotes liellopa tauki;
- 1/2 ēd.k. piens ar zemu tauku saturu;
- 2 tējk tīkams medus;
- 2 vistas olas;
- 2 ēd.k. milti;
- melnie pipari, sāls pēc jūsu gaumes.
Nomazgājiet liellopu gaļu, sasieniet to ar vārīšanas auklu un notīriet ar 2 ēdamkarotēm eļļas. Atstājiet visu 2, 5 stundas. Šajā laikā sāciet sagatavot mīklu. Nelielā bļodā viegli pārlauzt olas, pievienojiet medu, ielejiet miltus un ielejiet pienu (līdz pusei atšķaidiet ar ūdeni), visu kārtīgi samaisiet. Mīciet mīklu.
Uzkarsē grilu, iestatiet temperatūru līdz 210 ° C. Trauku viegli ieeļļojiet, tur ievietojiet liellopu gaļu. Kad tauki vārās, pusi no formas ielej mīklu, vāriet 45 minūtes.
Atkārtoti uzkarsē grilu un ievieto fileju uz restēm, pārklāj, vāra 20 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 ° C, pārnesiet gaļu uz paplātes, vāriet 35 minūtes. Gaļas buljonu iztvaicē līdz 1/2 glāzei, pievieno sulu, kas palika pēc gaļas cepšanas. Vāra visu, līdz sabiezē.
Gatavo ēdienu sagriež mazās šķēlītēs, pārlej ar mērci un pasniedz.
