Ir daudz dažādu cūkgaļas marinādes gan tiem gabaliņiem, kurus jūs gatavojaties cept vai sautēt, gan tiem, kam paredzēts kļūt par sulīgu kebabu. Kuru izvēlēties, tas ir jūsu gaumes jautājums.
Tas ir nepieciešams
-
- Tradicionālā cūkgaļas marināde:
- 3-4 sīpoli;
- malti pipari un zirņi;
- lauru lapa - 1 gab.;
- glāzi ūdens;
- cukurs: puse tējkarotes;
- sāls: viena tējkarote;
- glāze 9% etiķa.
- Cūkgaļas piparmētru marināde:
- 4-5 ēdamkarotes augu eļļas;
- 3-4 svaigas piparmētru lapas;
- viens liels sīpols;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- rozmarīns.
- Tējas marināde:
- trīs ēdamkarotes lielas lapu melnās tējas;
- 300 ml. verdošs ūdens;
- 1 tējkarote sāls
- 1,5 tējkarotes cukura
- svaigi malti melnie pipari.
- Citronu marināde:
- puse citrona;
- pusi glāzes ūdens;
- sāls
- pipari
- apiņi-suneli
- rīvēts muskatrieksts (šķipsna);
- 3 sīpoli.
Instrukcijas
1. solis
Tradicionālai cūkgaļas kebabu marinādei ņem 3-4 vidēja lieluma sīpolus, nomizo tos un sasmalcina pusgredzenos.
2. solis
Samaisiet sagriezto gaļu ar maltiem un veseliem piparu graudiem, pievienojiet 1 lauru lapu.
3. solis
Paņemiet glāzi vārīta ūdens, izšķīdiniet tajā pusi tējkarotes cukura un vienu tējkaroti sāls, pievienojiet šim maisījumam 1 glāzi 9% etiķa.
4. solis
Gatavo gaļu ielej ar garšvielām ar iegūto marinādi.
5. solis
Pagatavojiet piparmētru cūkgaļas marinādi. Lai to izdarītu, ņem 4-5 ēdamkarotes augu eļļas, 3-4 lapas svaigas piparmētras. Sasmalciniet piparmētru lapas un sajauciet ar eļļu.
6. solis
Sasmalciniet vienu lielu sīpolu, 2-3 ķiploka daiviņas (varat izmantot ķiploku pulveri). Pievienojiet sīpolu un ķiplokus eļļas un piparmētru maisījumam un samaisiet. Pēc garšas marinādē ievieto nedaudz rozmarīna. Ielieciet cūkgaļu ar iegūto marinādi un atstājiet nakti.
7. solis
Lai pagatavotu garšīgu cūkgaļas sautējumu, izmantojiet Tējas marinādes recepti. Paņemiet trīs ēdamkarotes labas melnās tējas, 300 ml. verdošs ūdens. Brūvēt tēju.
8. solis
Pēc 10 minūtēm tējas lapas izkāš caur sietiņu un labi atdzesē. Pievienojiet tējai 1 tējkaroti sāls, 1, 5 tējkarotes cukura, svaigi maltu piparu, samaisiet maisījumu.
9. solis
Izmantojiet citronu cūkgaļas marinādes recepti. Paņemiet lielu citronu, sagrieziet to uz pusēm, no augļa puses izspiest sulu glāzē. Pēc tam glāzi līdz pusei piepilda ar ūdeni.
10. solis
Ielieciet gaļas slāni emaljas traukā vai katliņā, apkaisa ar sāli, pipariem, suneli apiņiem, muskatriekstu un rīvētu muskatriekstu (apmēram šķipsniņu). Virsū liek sīpolu slāni (3 gabali uz 2 kg gaļas), sagriež gredzenos un pārlej ar karoti atšķaidītas citrona sulas. Atkārtoti ielieciet gaļas slāni. Un tā turpini, līdz gaļa ir beigusies. Uz katla uzliek vāku un uz nakti ievieto ledusskapī.
