Īsts Ukrainas borščs - kas var būt labāks kā pirmais ēdiens! Jums nav jāpārliecina bērns ēst "karoti mammai, karoti tētim", jo nevienu citu zupu nevar salīdzināt ar šo zupu! Borščs ir garšīgs, sātīgs un skaists ēdiens. Šeit ir cūkgaļas boršču recepte.
Tas ir nepieciešams
-
- Ūdens - 3L
- Cūkgaļa uz kaula - 0,5 kg
- Sīpoli - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Bietes - 2 gab.
- Kartupeļi - 5 gab.
- Kāposti - 1/2 kāpostu galva
- Dilles
- Pētersīļi
- Ķiploki
- Tomātu pasta
- Cūkgaļas tauki (vai augu eļļa)
Instrukcijas
1. solis
Gaļu mazgā zem tekoša auksta ūdens. Nenogriežot, liek katliņā un pārklāj ar aukstu ūdeni. Uzlieciet lielu siltumu.
2. solis
Nomizojiet sīpolu un pilnībā iegremdējiet to ūdenī. Nomizo burkānus, pārgriež uz pusēm un iemērc ūdenī. Tas buljonam piešķirs izteiktu garšu. Arī dārzeņi absorbēs kaitīgas vielas, kas vārītas no gaļas.
3. solis
Pēc vārīšanās samaziniet siltumu, lai ūdens nedaudz "gurgulētu", bet nevārītos pārāk daudz. Gatavojiet gaļu apmēram pusotru stundu, periodiski to nokrāsojot.
4. solis
Kad buljons ir gatavs, izņemiet no buljona sīpolus un burkānus. Tie vairs nebūs noderīgi. Nav ieteicams tos ēst - gatavot salātus, otros utt. Labāk to izmest.
5. solis
Kamēr buljons gatavojas, to apcep. Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Nomizo un sarīvē burkānus. Dariet to pašu ar bietēm. Ielieciet cūkgaļas taukus karstā pannā un izkausējiet. Ja tā vietā izmantojat augu eļļu, eļļu uzkarsē. Ievietojiet sīpolu pannā. Kad tas ir brūnināts, pievienojiet burkānus un bietes. Maisiet, viegli apcepiet uz lielas uguns - apmēram divas minūtes. Neglabājiet cepšanu ilgu laiku lielā karstumā - bietes zaudēs krāsu, un bagātīgu sarkano boršču vietā iegūs nepatīkamu brūnu nokrāsu. Pievienojiet cepetim ēdamkaroti tomātu pastas. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet pannu un vāriet 5-7 minūtes. Cepšana ir gatava.
6. solis
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
7. solis
Gaļu izņem no buljona un liek uz šķīvja atdzist. Buljonā ielej kartupeļus.
8. solis
Kamēr kartupeļi gatavojas, sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
9. solis
Katliņā pievieno cepeti un sasmalcinātu gaļu.
10. solis
Sasmalciniet kāpostus. Pievienojiet borščam. Aizveriet vāku un vāriet 5-7 minūtes.
11. solis
Izslēdziet uguni. Sasmalciniet dilles, pētersīļus, ķiplokus un pievienojiet borščam. Ļaujiet borščam pagatavot apmēram pusstundu un pasniedziet.
12. solis
Boršču vislabāk var pasniegt ar melnu maizi, ķiplokiem un skābo krējumu. Labi apetīti!
