Sams paprikašs ir neticami garšīgs ungāru ēdiens. Rezultāts ir ļoti maigi zivju gabali, kas kūst mutē un tiek pasniegti aromātiskā mērcē, kas iepildīta ar dažādām garšvielām. Sama vietā jūs varat izmantot citas zivis, bet ne pārāk treknas.
Tas ir nepieciešams
- - 700 g sams;
- - 3 mazi sīpoli;
- - 3 ķiploku daiviņas;
- - kviešu milti;
- - 3 ēdamkarotes maltas paprikas;
- - 250 g gatavu tomātu;
- - 3 paprikas;
- - 220 g skāba krējuma;
- - 60 g svaiga bekona;
- - 1 šķipsna maltu melno piparu, sāls un ķimeņu sēklas.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet smalki sagrieztu bekonu karstā pannā. Regulāri maisot, pagaidiet, līdz visi tauki ir izkusuši no speķa, un pēc tam noņemiet tos.
2. solis
Notīriet sīpolu, labi noskalojiet un ar asu nazi sagrieziet mazos kubiņos. Ielejiet to karstā pannā ar taukiem. Cepiet, sistemātiski maisot, līdz mīksti.
3. solis
Tad ielejiet nepieciešamo paprikas daudzumu pannā un visu ļoti kārtīgi, un pats galvenais, intensīvi samaisiet.
4. solis
Rūpīgi nomazgājiet tomātus un papriku. Attiecībā uz papriku neaizmirstiet noņemt kātu un sēklinieku. Pēc tam dārzeņi jāsagriež ne pārāk lielos gabaliņos un jālej tajā pašā pannā, kur sīpoli tiek cepti.
5. solis
Labi sajauciet pannas saturu, kā arī piparus, sāli un pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas. Ielej nedaudz ūdens un sautē dārzeņus, līdz pipari ir mīksti.
6. solis
Iepriekš notīrīti un mazgāti sams jāsagriež vidēja biezuma gabaliņos. Pēc tam tie tiek izlikti pannā ar dārzeņiem un cieši pārklāti ar vāku. Zivis būs gatava apmēram 30 minūtēs. Gatavošanas laikā ieteicams zivju gabalus apgriezt vairākas reizes.
7. solis
Pagatavojiet skābo krējumu mērci. Lai to izdarītu, krējumam pievieno nedaudz sāls un kviešu miltus. Visu kārtīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu. Pievienojiet dažus melnos zemes piparus.
8. solis
Gatavo mērci ielejiet zivīs apmēram 5-10 minūtes pirms tās vārīšanas. Gatavais trauks jānoņem no plīts un jāļauj 20–30 minūtes gatavoties zem slēgta vāka.
