Gaļas ēdieni ir viena no daudzu pasaules tautu virtuves sastāvdaļām. Garšīgs un ēstgribu izraisošs ēdiens no tā izrādīsies, ja gaļa tiek izvēlēta pareizi. Viens no gaļas izvēles kritērijiem ir tās svaigums. Kam vispirms jāpievērš uzmanība?
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi pārbaudiet izvēlēto gaļas gabalu no visām pusēm. Vispirms apskatiet tā krāsu. Atcerieties: jo vecāks bija dzīvnieks, jo tumšāka bija tā gaļa. Spilgti sarkanā gaļa ar baltiem matētiem taukiem dzīvniekam var būt 2-5 gadus veca. Šāda gaļa prasa ilgāku pārstrādi un dažreiz izrādās grūta.
2. solis
Ja dzīvnieks bija vecumā no viena līdz diviem gadiem, tā gaļai ir visas nokrāsas no gaiši sarkanas līdz tumši rozā. Šādas gaļas tauki ir balti, spīdīgi. Ja redzat visu rozā toņu gaļu ar baltiem spīdīgiem taukiem, tā ir jauna dzīvnieka gaļa, kas jaunāka par gadu.
3. solis
Pievērsiet uzmanību gaļas stingrībai. Ja, nospiežot, caurums pazūd ļoti ātri, gandrīz uzreiz, gaļa ir svaiga. Atvere, kas palikusi uz gaļas, norāda, ka gaļa ir novecojusi vai atkausēta.
4. solis
Paskaties uz izvēlētā gabala lentēm. Uz svaigas, labas kvalitātes gaļas tām jābūt vieglām un caurspīdīgām. Šādas gaļas griezums nav vējains, bet mitrs un spīdīgs. No svaigas gaļas plūstošā sula ir sarkana un caurspīdīga.
5. solis
Blāvā un ne pārāk spožā gabala virsma runā par saldētas gaļas svaigumu. Pirksta vietā paliek spilgti sarkana zīme, kas uz dažām sekundēm tiek uzklāta uz gaļu; cīpslas nedrīkst būt sarkanas.
6. solis
Rūpīgi pārbaudiet mājputnu liemeni, ko pērkat. Tam nevajadzētu būt vējainam, zilam. Spēcīga sveša smarža norāda uz produkta sabojāšanos. Izvēlieties mājputnus ar spīdīgu, stingru, nedaudz mitru mīkstumu.
7. solis
Ja rodas šaubas par gaļas svaigumu, labāk to atteikties.
