Kā jūs zināt, daudzi veģetārieši neēd olas papildus gaļai un zivīm. Šo veģetārisma virzienu sauc par lakto-veģetārismu. Olas ceptajos produktos veiksmīgi aizstāj lakto veģetārieši ar banāniem, cieti vai linu miltiem. Jūs pat varat pagatavot omleti bez olām! Šis smalkais ēdiens neatstās vienaldzīgu nevienu.
Jums būs nepieciešams: Adyghe siers - 200 g; tomāts - 2 gab.; cukini - 1/2 gab.; dilles vai pētersīļi - 50 g; ghee vai augu eļļa - 1 tējkarote; pita maize - 1/2 lapa; garšvielas - asafoetida, melnais sāls, melnie pipari, kurkuma.
Rūpīgi nomazgājiet tomātus un cukini. Nomazgātos dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Ja vēlaties, omletei pievienojiet sasmalcinātus bulgāru piparus vai citus sezonas dārzeņus, piemēram, ziedkāpostu.
Uz rupjas vai vidējas rīves sarīvē gabalu Adyghe siera. Zāles smalki sagriež. Novietojiet pannu uz mazas uguns. Kad panna ir karsta, izkausē tajā ghee vai augu eļļu. Cepiet garšvielas eļļā - asafoetida, melnie pipari, kurkuma. Kad garšvielas sāk atklāt savu smaržu, kastrolītē nekavējoties pievienojiet sasmalcinātus tomātus un cukini. Esiet uzmanīgs, lai nededzinātu garšvielas.
Asafoetida ir pārsteidzoša garšviela, kas uzlabo gremošanu un kurai piemīt ķiploku-sīpolu aromāts un garša. Tās īpatnība ir tāda, ka pēc asafoetida lietošanas no mutes nav nepatīkamas smakas. Lai atklātu šīs garšvielas labvēlīgās īpašības, ir svarīgi ar to nepārspīlēt.
Kurkuma ir unikāla garšviela ar ārstnieciskām īpašībām. To pat sauc par dabisku antibiotiku. Kurkumu var pievienot daudziem ēdieniem, piemēram, zupām vai sautējumiem. Tam nav izteiktas garšas, bet tas ēdieniem piešķir skaistu zeltainu krāsu.
Karstajām garšvielām pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Sautē uz vidējas uguns, līdz tomāti ražo sulu. Nedaudz samaziniet siltumu un ielieciet rīvētu sieru pannā. Virsū pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem. Pagatavojiet vēl dažas minūtes, līdz siers ir nedaudz izkusis.
Gatavo ēdienu ietin pitas maizē un apcep no abām pusēm. Jūs varat arī pasniegt "olu kulteni" ar ceptiem grauzdiņiem, kas pagatavoti no maizes bez rauga, vai ar veggie crêpes.
