Kas var būt brīnišķīgāks par garšīgu un aromātisku vistas zupu pusdienās. Jums šāds ēdiens noteikti patiks. Tā pagatavošanai netērēsiet daudz laika, bet rezultāts ir garšīga un ļoti barojoša zupa.
Sastāvdaļas:
- Vistas kājas - 3 gab;
- 1 ēdamkarote sviesta;
- 2 burkāni un 2 kartupeļi;
- Selerijas kātiņa;
- 1 sīpols;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 1,5 litri ūdens;
- ½ glāze pērļu miežu;
- Lavrushka - 2 gab;
- Melnie piparu graudi - 5 gab.
- Pētersīļi, zaļie sīpoli, dilles.
Sagatavošana:
- Ielieciet iepriekš mazgātās vistas kājas pietiekami lielā katliņā, ielejiet ūdeni un visu uzlieciet ugunī. Pēc tam, kad šķidrums sāk vārīties, uguns ir jāsamazina, un buljonam pēc garšas jāpievieno lavrushka, pipari un sāls.
- Mēs atstājam kastroli uz uguns, līdz vistas gaļa tiek pagatavota līdz pilnīgai gatavībai. Tas aizņem vidēji apmēram 60 minūtes. Vislabāk, ja gaļa ir pat nedaudz vārīta. Ja ir vēlēšanās, tad gatavo buljonu var filtrēt, bet gaļa no tā jāizvelk.
- Kartupeļus, burkānus, selerijas un sīpolus vajadzētu nomizot un ļoti rūpīgi nomazgāt. Tad visus šos dārzeņus ar asu nazi sagriež mazos kubiņos. Ķiploku daiviņas arī jānomizo un jāpārnes caur ķiploku presi.
- Tad ņem ne pārāk dziļu kastroli un izkausē tajā sviestu. Tad tajā ielej sasmalcinātus dārzeņus (izņemot kartupeļus) un ķiplokus. Tur vajadzētu pievienot arī nelielu daudzumu sāls un piparu. Tad pārklājiet kastroli ar vāku un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
- Regulāri maisot, dārzeņi ir gandrīz gatavi. Tos vajadzētu sautēt, nevis cept, tāpēc, ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens. Pēc 7-8 minūtēm dārzeņi, visticamāk, būs gatavi.
- Tad pievienojiet mazgātos graudaugus un kartupeļus, kā arī ielejiet vistas buljonu. Pēc vārīšanās zupa tiek pagatavota apmēram pusstundu. Tā kā pērļu mieži ir gatavi, jūs varat noņemt kastroli no uguns.
- Gaļu vajadzētu atdalīt no kauliem un sasmalcināt ar nazi. Pievienojiet to gatavajai zupai un visu kārtīgi samaisiet. Nosūtiet tur arī smalki sagrieztus, iepriekš mazgātus zaļumus. Tad aizveriet kastroli un ļaujiet zupai stāvēt vismaz 10 minūtes.
