Smalks un aromātisks melones ievārījums apmierinās pat visprasīgāko saldo zobu. Šo ievārījumu labi var pasniegt kopā ar pankūkām, pankūkām, tēju ar cepumiem, to var izmantot kā pildījumu cepšanai, kā arī ar to dekorēt kūkas un konditorejas izstrādājumus.
Tas ir nepieciešams
-
- melone - 1kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- ūdens - 500 ml;
- vanilīns - 5 g;
- citronskābe - 3 g.
Instrukcijas
1. solis
Ievārījumam mēģiniet izmantot ne visai nogatavojušās melones, kuru mīkstums ir nedaudz blīvs. Nomazgājiet meloni, nosusiniet ar mīkstu dvieli. Izgrieziet divās daļās, noņemiet sēklas un dzīslas no vidus. Noskalojiet meloni zem ūdens un nogrieziet no tā visu mizu. Izgrieziet mīkstumu mazos kubiņos, apmēram 2-3 centimetrus katrā.
2. solis
Paņemiet 2 litru kastroli, ielejiet tajā ūdeni un uzvāra. Iegremdējiet melones gabalus verdošā šķidrumā un vāriet 5–6 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, iztukšojiet un nolieciet uz 1-2 minūtēm. Karstās melones šķēles 3-4 minūtes ielej ar aukstu ūdeni. Tad izmetiet meloni caurdurī, lai ūdens no stikla gabaliņiem nedaudz izžūtu.
3. solis
Kamēr melone izžūst, pagatavo sīrupu. Katliņā ielieciet puslitru ūdens un uzvāra. Viršanas šķidrumam lēnām pievienojiet cukuru, neaizmirstot maisīt. Vāra sīrupu 10-15 minūtes.
4. solis
Ievietojiet žāvētas melones gabaliņus 3 litru katliņā un ielejiet pusi gatavā sīrupa. Katliņu liek uz mazas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sautē 6-7 minūtes, viegli maisot. Pēc tam noņemiet pannu no plīts, pārklājiet un atstājiet malā 7-8 stundas (vai līdz rītam, ja gatavojat vakarā), lai mērcētu meloni.
5. solis
Tad ielieciet kastroli ar melones gabaliņiem sīrupā uz mazas uguns, pievienojot šim maisījumam pusi no atlikušās sīrupa. Uzvāra un vāra 9-10 minūtes, viegli maisot. Vēlreiz noņemiet katlu no plīts un novietojiet to malā vismaz 9-10 stundas.
6. solis
Pēc noteiktā laika ielieciet kastroli ar mazu siltumu, pievienojiet pārējo sīrupu un maisījumu uzvāra. Ievārījumam pievieno vanilīnu un citronskābi un vāra 15-20 minūtes, līdz vārīti (melones gabaliņiem jābūt diezgan mīkstiem). Gatavo ievārījumu ielej sterilizētās burkās un sarullē.
