Kāpostu pīrāgi ir viens no populārākajiem cepamo produktu veidiem. Pateicoties nelielajām finansiālajām izmaksām un izcilajai gaumei, šāds cienasts ir bieži viesis daudzās mājās. Ja vēlaties arī cept īstu kāpostu pīrāgu, tad mīklas mīcīšanai būs jāvelta zināms laiks. Bet rezultāts noteikti jūs iepriecinās.
Tas ir nepieciešams
- - augstākās kvalitātes milti - apmēram 500 g;
- - piens - 250 ml;
- - vistas olas - 2 gab.;
- - sausais raugs - 10 g vai presēts - 30 g;
- - kāposti - 1 kg;
- - lieli sīpoli - 1 gab.
- - sviests - 50 g;
- - saulespuķu eļļa - 50 ml;
- - cukurs - 4 ēdamk. l.;
- - sāls - 1,5 tējk;
- - malti melnie pipari - 0,5 tējk;
- - pergamenta papīra;
- - cepampapīrs.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, mēs veiksim kāpostu pildījumu. Noņemiet mizu no sīpoliem un augšējās lapas no kāpostiem. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos un sadaliet tos uz pusēm, kāpostu sasmalciniet šaurās sloksnēs.
2. solis
Paņemiet pannu un labi sasildiet. Tad tajā izkausē sviesta gabalu, noliec sīpolu un sautē līdz zeltaini brūnai. Tikmēr kāpostiem pievieno 1 tējkaroti sāls un samaisa. Vislabāk kāpostus sasmalcināt ar rokām, lai tie kļūtu sulīgāki.
3. solis
Pēc tam kāpostus pārnes uz sīpolu, pievieno melnos maltos piparus, pārlej ar 50 ml ūdens un maisa. Tad pazeminiet temperatūru līdz zemai vērtībai, pārklājiet un vāriet 10 minūtes.
4. solis
Piešķirtā laika beigās atsevišķā traukā sakuļ 1 vistas olu. Pārnes uz pannu un iemet ar kāpostiem un sīpoliem. Tad pildījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes.
5. solis
Noņemiet pannu ar gatavo pildījumu no plīts un pagaidām atlieciet to malā. Pa to laiku uztaisīsim mīklu. Vispirms jums jāsagatavo rauga mīkla. Pienu uzkarsē līdz siltam.
6. solis
Lielā traukā maisa pienu ar cukuru, raugu un 100 gramiem miltu līdz viendabīgai masai. Pārklāj ar vāku un ielieciet siltā vietā, lai uz pusstundu uznāktu.
7. solis
Pēc tam, kad laiks ir pagājis, ielejiet brūvējumu lielā traukā. Atsevišķā traukā sakuļ atlikušo olu un pusi tējkarotes sāls un pārlej uz mīklas trauku. Pievieno saulespuķu eļļu un 350 g miltu. Miltus labāk pievienot pa daļām - atkarībā no šķirnes nepieciešamais daudzums var atšķirties. Mīciet mīkstu mīklu, kurai nevajadzētu pielipt pie rokām, un ielieciet siltā vietā 30-40 minūtes, lai palielinātu izmēru.
8. solis
Cepšanas paplāti izklāj ar cepampapīru un ieeļļo ar jebkuru eļļu. No mīklas saspiediet gabalu (apmēram 1/5 daļas) - tas būs nepieciešams kūka rotāšanai. Un no pārējiem izvelciet slāni un pārnesiet to uz cepešpannas.
9. solis
Uz augšu vienmērīgi izklājiet kāpostu pildījumu un ielieciet malas. Un no atlikušās mīklas izveidojiet plānu flagellu un izrotājiet produktu acu veidā (rotājumu var izgatavot jebkurā formā pēc jūsu gaumes). Ja vēlaties, notīriet augšu ar saputotu dzeltenumu.
10. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un pusstundu nosūta tajā cepamo lapu ar produktu. Kad kūkas augšdaļa iegūst skaistu ruddy krāsu, pārbaudiet tās gatavību ar zobu bakstāmo - ja uzgalis ir sauss, tad ceptās preces var izņemt. Kāpostu pīrāgu vislabāk pasniedz siltā laikā, kopā ar skābo krējumu vai kā piedevu.
