Cous-cous ir pārsteidzoši garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas mums nāca no austrumiem. Kulinārijas eksperti no visas pasaules ir izdomājuši daudzas kuskusa pagatavošanas receptes - plovu ar dārzeņiem, augļiem un garšvielām, sāļus, pikantus, pikantus un saldus ēdienus, kā arī daudz uzkodu, kuru pamatā ir cietie kvieši. Tātad, kam der kuskuss, un kam tas jāiekļauj uzturā?
Kuskusa sastāvs
Kuskusa putraimi no cietajiem kviešiem ir izgatavoti, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kas ļauj saglabāt visas tā derīgās īpašības. Austrumu apakštasei ir spēcīgs minerālu un vitamīnu sastāvs, kas ir neizsmeļams dabisks vitamīnu B1, B2, B6 un B5 un B9 avots. Tas satur lielu daudzumu kālija, fosfora, cinka, vara, mangāna un dzelzs, 100 grami vārītu kuskusa putraimu nodrošina cilvēka ķermeni ceturtdaļu no vara ikdienas vērtības.
Senos laikos kuskusu gatavoja tikai sievietes, kas mannas graudus samitrināja ar ūdeni un pārkaisa ar sausiem graudaugiem, ar rokām ritinot miniatūras bumbiņas.
Attiecībā uz kuskusa kaloriju saturu 100 gramos graudaugu ir 12,8 grami tīru olbaltumvielu, 72,4 grami ogļhidrātu un 0,6 grami augu tauku. Tajā pašā laikā pats kuskuss tiek uzskatīts par diezgan kaloriju - 376 kcal uz 100 gramiem produkta, taču ir diezgan grūti no tā nopietni atgūties.
Kuskusa priekšrocības
Kuskuss ir sātīgs un ļoti veselīgs ēdiens, kas samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs un paaugstina hemoglobīna līmeni. Augsts, bet optimāls vara saturs graudaugos novērš muskuļu un skeleta sistēmas slimību parādīšanos un attīstību, kā arī veicina normālu sieviešu dzimuma hormonu veidošanos. Kuskusā esošie B vitamīni palīdz tikt galā ar stresu, depresiju, bezmiegu, hroniska noguruma sindromu un aizkaitināmību.
Vitamīni un varš ir lieliska priekšlaicīgas novecošanās novēršana un efektīvi novērš sirmu matu agrīnu parādīšanos.
Cilvēki, kuri bieži ēd kuskusu, atzīmē matu un ādas atjaunošanos, paaugstinātu imunitāti un enerģisku vitalitāti, kā arī paaugstinātu garastāvokli un labu izturību pret dažādiem saaukstēšanās gadījumiem. Diabēta slimniekiem, cilvēkiem ar traucētu vielmaiņu, sportistiem, maziem bērniem, pusaudžiem, pensionāriem un strādīgiem cilvēkiem ikdienas uzturā jāiekļauj kuskuss.
Kuskuss lieliski uzlabo gremošanas un zarnu trakta darbību - putra tiek absorbēta pakāpeniski, lēnām palielinot glikozes līmeni asinīs. Graudaugu vidējā glikēmiskā indeksa dēļ pastāvīga kuskusa lietošana ievērojami samazina cukura diabēta un citu nopietnu slimību iespējamību.
