Pankūkas, maizi, piparkūkas, maizītes un cita veida konditorejas izstrādājumus var pagatavot ne tikai no kviešiem, bet arī no rudzu miltiem. Produkti izrādīsies daudz mazāk kaloriju un ļoti bagāti ar garšu. Tie patīk bērniem un ir piemēroti diētiskām maltītēm.
Tas ir nepieciešams
- Krēma pankūkas:
- - 1 glāze rudzu miltu;
- - 4 olu dzeltenumi;
- - 0,5 tases verdoša ūdens;
- - 250 ml piena;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - dārzeņu eļļa;
- - sāls.
- Pankūku kūka:
- - 20 rudzu miltu pankūkas;
- - 1 ola;
- - sviests.
- Rudzu maize:
- - 700 g rudzu miltu;
- - 700 g kviešu miltu;
- - 2 tējkarotes cukura;
- - 25 g svaiga rauga;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- - 4 tējkarotes sāls;
- - 50 g Čedaras siera;
- - 1 sīpols.
Instrukcijas
1. solis
Krēma pankūkas
No rudzu miltiem gatavotām pankūkām ir maiga saldena garša. Tos var pasniegt ar sviestu un skābo krējumu, pildīt vai izmantot pankūku pīrāgu pagatavošanai.
2. solis
Olu dzeltenumus sakuļ ar sāli. Sildiet pienu un pa daļām ielejiet dzeltenumos, nepārtraucot pātagu. Ielej pusi piena, pievieno rudzu miltus un kārtīgi samaisa mīklu, lai tajā nepaliktu gabaliņi. Pievieno atlikušo pienu un vēlreiz sakuļ maisījumu. Tad ielej pusi glāzes verdoša ūdens un labi samaisa mīklu. Pievienojiet karoti augu eļļas.
3. solis
Eļļojiet pannu ar eļļu, ielejiet nelielu daļu mīklas un, noliekot pannu, izklājiet to apakšā. Kad pankūkas apakšdaļa ir brūna, apgrieziet produktu otrādi un apgrauzdējiet. Rudzu pankūkas viegli apgriežas, neplīst un nelīp pie pannas. Gatavus priekšmetus sakrauj ar sviestu. Pasniedziet siltu.
4. solis
Pankūku kūka
No rudzu pankūkām var pagatavot oriģinālu pīrāgu. Uz cepešpannas ielieciet kaudzi ar sviestu sviestā. Sakuliet olu, notīriet to kaudzes augšdaļā un sānos. Pankūkas liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 ° C, un cep līdz zeltaini brūnai. Noņemiet kūku no cepešpannas, nedaudz atdzesējiet un sagrieziet šķēlēs. Pasniedz ar krējumu, medu vai ievārījumu.
5. solis
rudzu maize
Lai maize celtos, rudzu milti jāsajauc ar kviešu miltiem. Mīklai var pievienot dažādas sastāvdaļas, lai maizes izstrādājumiem piešķirtu aromātu. Mēģiniet cept maizi ar sīpoliem un sieru. Jūs varat ēst pats, pasniegt ar buljoniem vai zaļajiem salātiem.
6. solis
Izšķīdiniet svaigu raugu 900 ml silta ūdens. Mīklu ievieto siltā vietā uz ceturtdaļu stundas. Tad ielej to dziļā traukā, sajauc ar augu eļļu, cukuru un sāli. Pievienojiet rudzu un kviešu miltus un mīciet mīkstu mīklu. Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un uzkarsējiet, lai tas būtu drošs. Kad mīkla pieaug, ielieciet to uz dēļa un vēl nedaudz mīciet.
7. solis
Smalki sagrieziet sīpolu un mazu augu eļļu apcepiet līdz zeltaini brūnai. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Mīklā ievieto 50 g siera un sīpola. Sadaliet masu trīs daļās, katru savāciet bulciņā. Eļļojiet trīs veidnes ar sviestu, katrā ielieciet daļu mīklas un atstājiet uz 1 stundu galīgai pārbaudei. Kad maizes gabaliņi paceļas, notīriet augšu ar sakultu olu un pārkaisa ar atlikušo sieru. Maizi cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C, apmēram 45 minūtes un pēc tam atdzesē uz restēm.
