Šīs receptes zivju kūkas labi sader ar piedevām, piemēram, rīsiem vai kartupeļu biezeni. Kā mērci kotletēm, jūs varat pasniegt karstu citrona-eļļas mērci, mājās gatavotu kečupu, aukstu majonēzes bāzes mērci.
Zivju kūkām jums būs nepieciešams:
- 600 g zivju filejas;
- 100 g sīpolu;
- 50 g kviešu maizes;
- 40 g miltu;
- 1 ola;
- 30 g augu eļļas;
- 3 g sāls;
- 2 g balto piparu.
Zivju kūku gatavošana
Ja kotletēm paredzētā zivs ir sasalusi, pārvietojiet to uz ledusskapja plus zonu un nākamajā dienā izņemiet to atkausēšanai. Tieši šī metode ļauj izvairīties no liela šķidruma izdalīšanās. Lai padarītu zivju kūkas sulīgas - ātra atkausēšana nav pieļaujama.
Notīriet un sasmalciniet sīpolus. Pievienojiet baltmaizi, no kuras vispirms izgriezāt garozas. Iet ar zivīm caur gaļas mašīnā. Atšķirībā no gaļas kotletu receptes, nemērcējiet maizi. Maltās zivīs esošais šķidrums ir pietiekams, lai sasaistītos (maize kotletēs kalpo kā panada - saistošs elements).
Sasmalcinātā gaļā, sāli un piparos iesit olu un atstāj uz 10-15 minūtēm "atpūsties". Šajā brīdī maltajā gaļā notiek sastāvdaļu mijiedarbības reakcija. Ja jūs veidnēsiet zivju kūkas uzreiz, nebūs laika notikt nepieciešamajai garšu savstarpējai asimilācijai.
Sadaliet malto gaļu bumbiņās, kuru svars ir 60-75 g, piešķiriet tām diezgan plakanu ovālu formu, vienu galu saasinot. Ja vēlaties, varat pagatavot regulāras apaļas kotletes. Iemērciet tos miltos un apcepiet augu eļļā, kas ir karsta līdz baltiem dūmiem. Šī recepte padara 12-14 sulīgas un garšīgas zivju kūkas.
