Krēmi ir garšīgi, ļoti barojoši un lieliski dekorē kūkas, pīrāgus, ruļļus, konditorejas izstrādājumus un citus kulinārijas izstrādājumus. Palīdz arī krēmi, kuru pamatā ir piens. Šis produkts satur vitamīnus A un tiamīnu, kas ir svarīgi redzes uzturēšanai un cukura absorbcijai organismā. Piena olbaltumvielu kazeīns veicina aknu un nieru darbību, un laktoze aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām. Ar pienu jūs varat pagatavot sviestu, olu krēmu un šokolādes krēmus, kas ne tikai rotā jūsu ceptās preces, bet arī piešķir tām unikālu garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- Sviesta krēmam:
- ½ glāze piena;
- glāze granulēta cukura;
- 2 olas;
- 200 g sviesta.
- Krēmam:
- glāze piena;
- 200 g sviesta;
- ½ glāze cukura;
- 1 ēdamkarote miltu.
- Šokolādes krēmam:
- ½ glāze piena;
- 2 tases cukura;
- 3 ēdamkarotes kakao;
- 100 g šokolādes;
- 400 g sviesta;
- 4 dzeltenumi.
Instrukcijas
1. solis
Sviesta krēms. Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, lai tai būtu laiks mīkstināt. Mārciņa cukurs ar olām līdz baltumam. Pienu uzkarsē uz mazas uguns, bet nevāra. Granulētā cukura un olu maisījumam pievieno ēdamkaroti silta piena. Visu sakuļ viendabīgā masā un uzliek mazu uguni. Maisījumu uzvāra, nepārtraukti maisot. Nekavējoties noņemiet piena bāzi no uguns un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Kamēr masa atdziest, sāciet noslaucīt mīkstināto sviestu. Putošanas laikā sviestam nelielās porcijās pievieno atdzesētu piena maisījumu. Sakuļ krējumu, līdz tas kļūst plastmasas un viendabīgs. Šādi pagatavots krēms izrādās ļoti delikāts.
2. solis
Krēms. Mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā. Katliņā ielieciet miltus, 1 ēdamkaroti cukura un ielejiet pienu. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgumam. Pārliecinieties, ka nav gabalu. Tad ielieciet maisījumu uz uguns un uzvāra. Nepārtraucot iejaukšanos, vāriet masu līdz želejas konsistencei. Pēc tam pannu noņem no uguns un atdzesē. Mīksto sviestu labi sakuļ ar atlikušo cukuru. Un, turpinot sist, pievienojiet tam atdzesētu vārītu masu. Visu kārtīgi samaisa un sakuļ līdz pūkainam.
3. solis
Šokolādes krēms. Izņemiet eļļu no ledusskapja un atstājiet mīkstināt. Bļodā ielej cukuru un kakao, labi samaisa. Ielej pienu un pievieno mīkstinātu sviestu. Sadaliet šokolādi gabaliņos un pievienojiet maisījumam. Atkal kārtīgi samaisa. Novietojiet trauku uz plīts ar mazu siltumu. Un, nepārtraukti maisot, karsē uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pēc tam noņemiet no plīts un iestatiet šokolādes masu atdzist līdz istabas temperatūrai. Olu gadījumā dzeltenumus atdaliet no baltumiem un dzeltenumus pievienojiet atdzesētajam maisījumam. Krējumu sakuļ ar mikseri.
