Kārtainās mīklas pīrāgs ar mājputniem un sēnēm zem siera garozas ir garšīgs mājās gatavots ēdiens, kas patiks ikvienam ģimenes loceklim. Tam nav nepieciešamas īpašas sagatavošanās izmaksas, un rezultāts noteikti iepriecinās ar izcilu garšu un brīnišķīgu aromātu.
Sastāvdaļas:
- 500 g nopirktas kārtainās mīklas (rauga);
- 500 g tītara (krūšu fileja);
- 300 g sēņu;
- 2-3 vistas olas;
- 150 g cieta siera;
- 50 g 15% skābā krējuma;
- 25 g mājputnu garšvielu;
- sāls un melno piparu pulveris.
Sagatavošana:
- Sasmalciniet tītara muguriņu patvaļīgos gabaliņos (mazos) un ievietojiet dziļā traukā.
- Sadaliet olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
- Gaļai pievieno skābu krējumu, garšvielas un dzeltenumus, sāli, piparus un kārtīgi samaisa. Atstāj marinēties uz 2 stundām.
- Sēnes sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas, līdz tās ir pagatavotas. Tad tos vajadzētu atdzesēt.
- Sajauciet abas pildījuma daļas kopējā traukā: marinēto tītara gaļu un ceptas sēnes.
- Iegādātā kārtainā mīkla parasti ir ļoti sasalusi, tāpēc vispirms tā jāatkausē, pēc tam jāizvelk, bet ne ļoti plāni.
- Lai ceptu kūku, uzņemiet apaļu dziļu formu, ielieciet tajā velmēto mīklu un izveidojiet "plāksni" ar augstām malām, tas ir, mīklas slānis pilnībā atkārtos cepšanas trauku.
- Apakšā ielieciet visu pildījumu, uz augšu pārklājiet pašu veidlapu ar folijas gabalu. Liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm 170 grādu temperatūrā.
- Kamēr kūka cepas, izveido pamatu siera garozai. Cieto sieru smalki sarīvē. Sāliet olu baltumus (pietiek ar sāls šķipsnu) un ar mikseri sakuļ biezās putās. Apvienojiet ar smalki sarīvētu sieru un samaisiet.
- Pēc cepšanas laika beigām izņemiet kūku, noņemiet foliju un izklājiet siera un olbaltumvielu maisījumu uz pildījuma. Cep vēlreiz 15 minūtes (bez folijas), lai garoza būtu brūna. Kad kūka izcepusies, izņemiet to no krāsns, ļaujiet tai nedaudz atdzist, un jūs varat to izņemt no veidnes.
