Okroshka ir ļoti populāra, tam ir daudz receptes. Šis aukstais ēdiens atkarībā no sastāvdaļu izvēles var būt viegls un atsvaidzinošs, vai arī diezgan sātīgs un ar augstu kaloriju daudzumu. Porcijas uzturvērtība ir atkarīga no okroshka receptes.
Okroshka ir ideāls ēdiens tiem, kas uztur diētu
Ir zināms, ka okroshka spēj ne tikai labi nomierināt izsalkumu un slāpes vasaras karstumā, bet arī bagātināt ķermeni ar vitamīniem un dažādiem mikroelementiem. Viena no šī ēdiena svarīgām priekšrocībām ir tā, ka zupu var pagatavot diezgan zemu kaloriju daudzumā. Cik daudz kaloriju saturēs porcija, ir atkarīgs tikai no tā, kādi pārtikas produkti tiks iekļauti tā sastāvā.
Pat pēc vairāku sastāvdaļu noņemšanas no receptes jums nevajadzētu uztraukties par ēdiena konsistenci - trūkstošo biezo daudzumu varat aizpildīt ar svaigu dārzeņu un zaļumu palīdzību.
Kā galveno sastāvdaļu parasti izmanto kvasu, kefīru vai sūkalas (pēc dietologu domām, šajā gadījumā okroshka kļūst īpaši noderīga). Visas pārējās sastāvdaļas ir atkarīgas tikai no saimnieces iespējām un gaumes: tas var būt svaigi vai vārīti dārzeņi, gaļa, vistas gaļa vai zivis. Okroshka, ņemot vērā to, ka tā recepte pieļauj daudz un dažādas variācijas, ir ieteicama tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, ēdot “garšīgi un veselīgi”.
Ja mēs runājam par dārzeņu okroshku, kurā ietilpst vārīti kartupeļi un burkāni, vārītas olas, svaigi zaļumi, kvass, kefīrs vai sūkalas, skābs krējums, tad vienas porcijas kaloriju saturs ir no 60 līdz 100 Kcal. Ja vēlaties samazināt šo skaitli, varat izmantot skābo krējumu bez taukiem vai pat mēģināt iztikt bez tā. Vārītus kartupeļus un olas var aizstāt arī ar mazāk barojošiem dārzeņiem. Pievienojot svaigus gurķus un redīsus okroshkai, ēdiena garša tiks bagātināta, un kaloriju saturs samazināsies.
Cik daudz jūs varat upurēt kaloriju dēļ, nesabojājot okroshkas garšu?
Kvasam, ja to iegādājas veikalā, var būt arī dažādas kalorijas, kas ietekmē gatavā ēdiena kopējo uztura sastāvu. Kvasu varat mēģināt pagatavot pats, sagatavojot mazkaloriju, bet ļoti garšīgu dzērienu, kurā nebūs konservantu, krāsvielu un citu ne pārāk veselīgu produktu.
Ja okroshkai pievieno gaļu, vistas gaļu, desu vai desas, kaloriju saturs attiecīgi palielinās. Gatavo produktu uzturvērtību var apskatīt uz iepakojuma un, veicot vienkāršus aprēķinus, atkarībā no pievienoto produktu svara aprēķināt gatavās okroshkas daļas kaloriju saturu. Vidēji katrs 100 g gaļas produktu uzturvērtību palielina par 150-200 Kcal.
Gatavās okroshkas kaloriju saturu ietekmē arī mērču lietošana - kāds nevar iedomāties šo zupu bez krējuma, bet citi to ļoti mīl ar majonēzi. Gatavo mērču kaloriju saturs ir atrodams uz produkta iepakojuma, un 100 g skābā krējuma uzturvērtība svārstās no 110-120 līdz 250 Kcal atkarībā no tauku satura.
Tiem, kas vēlas atturēties no majonēzes lietošanas, var ieteikt dzeltenumu iemaisīt nelielā daudzumā okroshka šķidruma, pēc garšas pievienot sinepes un pēc tam gatavo maisījumu pievienot uz šķīvja.
Lai samazinātu gatavās okroshkas kaloriju saturu, tiem, kam patīk to ēst ar mērci, var ieteikt pamēģināt skābo krējumu aizstāt ar zemu tauku saturu kefīru vai dabīgu jogurtu - 100 g šo produktu satur tikai 25–60 Kcal.
