Biskvīta kūku pagatavošanas vēsture aizsākās 1615. gadā, kad gards cepumu deserts pirmo reizi tika pieminēts dzejnieka no Anglijas - Girvas Markamas grāmatā. Līdz šim kūku cepumu pagatavošanas tehnoloģija nav mainījusies, bet tradīcijas dažādu krēmu gatavošanā ir papildinātas un pārveidotas.
No milzīgā biskvīta krēmu recepšu skaita var atšķirt septiņus populārākos un vienkāršākos. Tie ir piemēroti jebkurai cepumu kūkai, un, ja vēlaties, varat pielāgot receptes.
Biezpiena krēmu var saukt par visvieglāk pagatavojamo, vienlaikus tas ir arī vismazākais kaloriju daudzums. Lai to pagatavotu, pēc garšas vajag 400 g biezpiena, 250 mg krējuma, vanilīnu un cukuru. Biezpienu sakuļ dziļā traukā, pamazām ielejot tajā krējumu. Jums vajadzētu iegūt biezu masu - tai nevajadzētu ložņāt un notecēt. Pēc garšas pievienojiet cukuru un vanilīnu, sakuliet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Krēms ir gatavs - ar to uzreiz var mērcēt biskvīta kūkas.
Krēmu pagatavošanai labāk ņemt krējumu ar tauku saturu vismaz 20%, tad tie labāk pātagu, un gatavais krējums pēc konsistences atgādinās biezu skābo krējumu.
Krējuma pagatavošanai 3 olu dzeltenumus sasmalciniet ar 1 tējkaroti miltu un 130 g cukura. Pievieno apmēram 120 ml krējuma, uz nelielas uguns uzkarsē līdz biezai, tikai šo masu nevārīt! Pēc tam sasmalciniet 160 g mīkstināta sviesta ar nedaudz cukura, pakāpeniski pievienojot tam iegūto krējumu. Maisījumu atdzesē, pēc tam pievieno vaniļu pēc garšas un atkal maisa. Tagad jūs varat izrotāt jebkuru cepumu kūku ar gatavo olu krēmu.
Sviesta krējuma recepte ir ne mazāk populāra. To ir arī viegli pagatavot: noslaucīt 200 g mīkstināta sviesta ar 2 dzeltenumiem un 1/3 glāzi cukura pulvera. Krēms ir gatavs.
Ja vēlaties, sviesta krēmu varat papildināt ar nelielu daudzumu alkohola - ruma vai konjaka.
Olbaltumvielu krēmam 4 aukstus olu baltumus sakuļ stingrās putās ar dažiem citronskābes kristāliem, kurus var aizstāt ar citronu sulu. Turpiniet putot, pamazām pievienojot glāzi cukura. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst, pēc tam krēmu var lietot kā norādīts - iemērciet ar to biskvīta kūkas.
Bērniem patīk šokolādes tāfelītes, šokolādes tāfelītes, šokolādes. Tātad šokolādes krēms kūkai noderēs, ja mājā dzīvos mazi gardēži. Sajauciet 1 olas dzeltenumu ar 1 ēdamkaroti auksta ūdens, pievienojiet 130 g iebiezināta piena, vāriet maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Pievieno 200 g sviesta un dažas ēdamkarotes kakao pulvera. Šokolādes krēms ir gatavs, tā vienīgais trūkums ir augsts kaloriju saturs.
Kūkas ar skābo krējumu ir ļoti garšīgas. Krēmam puto apmēram 500 g 15% skāba krējuma ar divām glāzēm cukura. Pievienojiet vanilīnu un skābo krējumu biezinātāja maisu. Gatavo krējumu dažas stundas atdzesē ledusskapī, pēc kura jūs varat turpināt dekorēt kūku.
Ja krēma pagatavošanai ņem skābo krējumu ar lielāku tauku saturu, biezinātājs nebūs vajadzīgs.
Un pēdējais krēms ir krēmīgs, to ir vienkārši pagatavot, nav nepieciešams gatavot. Biezā maisījumā sakuļ 200 g mīkstināta sviesta ar 270 g iebiezināta piena. Dekorē sūkļa kūku ar gatavo krēmu - ar to pārklāj kūkas, deserta virsotni un sānus.
