Tātad ir pienākusi kebabu sezona. Jau sen ir pieņemts to atvērt maija sākumā. Kāds to dara dabā, bet kāds - valstī. Šašliks ir visu atpūtnieku iecienīts ēdiens. Lieliski piemērota šai tradicionālajai, zemnieciskajai maltītei: dārzeņi ar grilētiem ēdieniem.
Grilēti dārzeņi ir ideāls papildinājums ne tikai kebabiem, bet arī dažādiem zivju ēdieniem. Šajā gadījumā mēs runājam par zivīm, kas vārītas kūpinātavā vai uz oglēm.
Kādi dārzeņi jāizmanto grilēšanai? Šī ir katra personīgā gaume. Ideāli lietošanai: kukurūzas vālītes, baklažāni, kartupeļi, tomāti, jaunie ķirbi, bulgāru pipari un pat sīpoli. Jūs varat tos cept veselus. Bet daudzi tiek sagriezti pa pusēm vai gredzenos.
Grauzdēšana, protams, notiek uz oglēm, nevis uz atklātas uguns, kā daudzi varētu domāt. Režģim jābūt vismaz piecpadsmit centimetru virs oglēm.
Pirms dārzeņu ievietošanas uz restēm, ieeļļojiet tos ar sviestu vai saulespuķu eļļu. Cepšanas laikā nedaudz sāls. Arī olīveļļa ir laba. Daži lauku svētku cienītāji izmanto sojas mērci. Ja jūs eļļojat dārzeņus ar sojas mērci, jums nevajadzētu steigties pievienot sāli.
Dārzeņi tiek izlikti uz jau karsta režģa. Grauzdēšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no tā, cik daudz siltuma nāk no oglēm. Vidēji tas burtiski aizņem 7-8 minūtes. Tas ir, dārzeņi tiek cepti dažas minūtes vienā pusē, dažas minūtes otrā pusē.
