"Ziemassvētku bumbas" kūka ir ar apelsīnu garšu un nelielu skābu. Mērcēts putās izrādās ļoti maigs, garšīgs un gaisīgs. Šo kūku var pagatavot Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem.
Tas ir nepieciešams
- - 50 ml piena
- - 1 tējk. apelsīna miza
- - 55 g miltu
- - 20 g kakao
- - 2 olu baltumi
- - 6 olas
- - 60 g sviesta
- - 300 ml krējuma
- - 300 g granulēta cukura
- - 1 ēdamkarote liķiera
- - 3/4 tase apelsīnu sulas
- - 2 ēd.k. l. ūdens
- - 1 ēd.k. l. ciete
- - 1 tējk. cepamais pulveris
- - 1/4 tase citrona sulas
- - 3 olu dzeltenumi
- - 250 g baltās šokolādes
- - 7 g želatīna
Instrukcijas
1. solis
Pavārs kurds. Vispirms katliņā sajauciet apelsīnu un citronu sulas, 3 olas, cieti, 150 g granulēta cukura. Uzlieciet mazu siltumu un vāriet, līdz sabiezē. Tad pievieno 30 g sviesta, apelsīnu miziņu un visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi.
2. solis
Pagatavo biskvītu. Apvienojiet pienu un sviestu. Uzliek mazu uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz sviests izšķīst.
3. solis
Dzeltenumus, 3 olas un 150 g granulēta cukura sakuļ līdz viendabīgai masai. Olu maisījumu uzkarsē ūdens vannā. Izņem no ūdens vannas, sakuļ mikserī, līdz maisījums izplešas. Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, kakao un apvienojiet ar olu maisījumu, labi samaisiet. Tad sajauciet ar mīklu.
4. solis
Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru, vienmērīgi izklājiet mīklu pa virsmu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ielieciet biskvītu un cepiet apmēram 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Izņemiet biskvītu, pārnesiet to uz tīras pergamenta loksnes, piesātiniet to ar kurdu un iesaiņojiet ruļļā. Aptiniet ruļļu papīrā, ielieciet to aukstā vietā 6-8 stundas.
6. solis
Sagatavojiet putas. Mērcē želatīnu ūdenī. Puto baltumus līdz stingrām putām, pēc tam noņem vēsā vietā. Saputo krējumu un izkausē šokolādi, pievieno želatīnu un 2 ēd.k. ūdeni, visu kārtīgi samaisa.
7. solis
Apvienojiet šokolādes-želatīna maisījumu un krējumu, pievienojiet liķieri, olbaltumvielas un samaisiet. Sagrieziet ruļļu 0,5-0-8 cm biezumā. Pārklājiet veidlapu ar plastmasas apvalku un izklājiet ruļļa gabalus. Pārlej ar putām un pārklāj ar atlikušajiem ruļļiem. Uzglabāt vēsā vietā 6-8 stundas. Rotā kūku ar šokolādes skaidiņām.
