Veikalā nopērkamo maizi, protams, nevar salīdzināt ar pašu gatavotu karstu maizi. Manuālā cepšanas metode prasa daudz laika un pūļu, taču ļoti drīz jūs apbalvosiet ar īstu smaržīgu mājas maizi. Lai ceptu maizi ar rokām, jums pareizi jāsagatavo mīkla.
Instrukcijas
1. solis
Maizes mīklas miltiem jābūt sausiem un bez gabaliņiem. Lai noteiktu miltu kvalitāti, samitriniet šķipsnu ar ūdeni. Ja milti ir svaigi, tie paliks gaiši pat mitri, novecojušo miltu krāsa kļūs tumša. Pirms maizes mīcīšanas miltus ieteicams nožūt - apkaisa tos uz galda un atstāj uz 30–40 minūtēm. Un tā, lai mīkla izceltos perfekti, tieši pirms mīcīšanas miltus izsijā caur sietu.
2. solis
Pusei glāzes remdena ūdens pievieno 1 tējkaroti cukura un 40 g rauga, pēc tam kārtīgi maisot, pievieno vienu glāzi miltu. Ielieciet tā saukto pļāpātāju siltā vietā 20-30 minūtes.
3. solis
Ielej atlikušos 1,5 kg miltu, 3 glāzes ūdens un ēdamkaroti sāls. Maisiet un ievietojiet siltā vietā 2 stundas. Kamēr mīkla paceļas, to vēl jāsamīca vēl 2-3 reizes. Neļaujiet mīklai atdzist, lai maize nekļūtu blīva. Mīklas gatavību var noteikt pēc mīklas tilpuma palielināšanās pakāpes un mazu burbuļu parādīšanās. Arī mīkla, kas nokritusi, pārāk daudz nelīp pie rokām.
4. solis
Sakuļ mīklu klaipā, nesagrumbu pārāk daudz, lai tā nemaz nenosēžas, bet ir gaisīga. Alternatīvi iegremdējiet to maizes pannā. Pirms sūtīšanas uz cepeškrāsni, samitriniet mīklas virsmu ar ūdeni un caurduriet to ar dakšiņu vairākās vietās.
