Muksuns ir cēlās upes baltās zivis no lašu dzimtas. Muksun gaļa tiek uzskatīta par delikatesi izsmalcinātās garšas dēļ. Īpaši novērtēts ir viegli sālīts muksun. Šo zivi izmanto arī sagriešanai.
Tas ir nepieciešams
-
- Receptes numurs 1. Marinēts muksun (sugudai).
- Sastāvdaļas:
- 1 liels muksun
- 2-3 lieli sīpoli
- 70 g augu eļļas
- etiķis vai citrona sula
- sāls
- pipari pēc garšas.
- 2. receptes numurs. Viegli sālīts muksun. Sastāvdaļas:
- 1 liela muksun zivs,
- 0,5 kg sāls (bez joda),
- pētersīļi un dilles,
- 2 ķiploka daiviņas.
Instrukcijas
1. solis
Receptes numurs 1.
Rūpīgi nomazgājiet un zarnu. Noņemiet no tā svarus.
Ja muksuns ir sasalis, mēģiniet to nevest līdz pilnīgai atkausēšanai, jo šajā gadījumā gaļa var sākt drupināt.
2. solis
Nomizoto muksunu sagriež 1 cm biezos gabaliņos.
3. solis
Lai pagatavotu muksun, izmantojiet tikai emaljas traukus.
Ievietojiet tajā zivju gabalus.
4. solis
Sasmalciniet sīpolu gredzenos un pievienojiet to zivīm.
5. solis
Bļodā sāli un piparus sagriež zivīs, ielej 70 g augu eļļas un rūpīgi samaisa.
6. solis
Apkaisīt muksun ar citronu sulu vai etiķi. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz svaigu pētersīļu un dilles vai lauru lapu.
7. solis
Maisiet visas sastāvdaļas un uzlieciet katliņam vāku. Ievietojiet traukus vēsā vietā.
8. solis
Maisiet visas sastāvdaļas un uzlieciet katliņam vāku. Ievietojiet traukus vēsā vietā.
9. solis
Jūs varat ēst zivis pēc 3 stundām.
10. solis
2. receptes numurs.
Noskalojiet muksunu un izkārniet to. Nogrieziet galvu no zivīm, bet ne spuras.
11. solis
Nogrieziet zivis gar mugurkaulu abās pusēs ar asu nazi līdz pat astei. Noņemiet kori no tā.
12. solis
No ārpuses un iekšpuses berzējiet zivis ar sāli. Ievietojiet muksun bļodā un atstājiet sālīt 2 stundas.
13. solis
Kamēr zivis sālīs, smalki sagrieziet 2 ķiploka daiviņas, pētersīļus un dilles. Sajauc tos.
14. solis
Pēc 2 stundām paņemiet zivis un kārtīgi nomazgājiet to no sāls tekošā ūdenī. Iespējamie mikrobi tiks izskaloti kopā ar sāli.
15. solis
No zivs iekšpuses sagrieziet to mazos gabaliņos, bet nebojājiet ādu. Kaulus nav nepieciešams noņemt.
16. solis
No sālītām zivīm āda viegli lobīsies. No tā norauj sagrieztos muksuna gabaliņus un ieliec katliņā.
17. solis
Pārkaisa zivju filejas ar zaļumiem un ķiplokiem. Trauku var pasniegt.
