Jūsu uzmanībai piedāvājam vienu no Dienvidslāvijas virtuves kulinārijas dārgakmeņiem - horvātu zivju pastēti. To ir viegli un vienkārši pagatavot, ātri ievadīt un ātri apēst. Tās maiga garša un samtaina tekstūra neatstās vienaldzīgu nevienu.
Sastāvdaļas:
- 350 g tunzivju;
- 1 sarkanais sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 lauru lapas;
- 5 anšovi;
- 1 ēdamkarote kaperu
- puse ķekars pētersīļu;
- 7 ēdamkarotes olīveļļas
- 140 g sviesta.
Sagatavošana:
- Lai pagatavotu šo zivju pastu, jums, protams, jāņem tunča fileja, jo no tā tiek iegūti vienkārši pasakaini ēdieni. Bet, ja nav tunzivju, tad derēs jebkura jūras vai upes zivs. Tātad sagrieziet tunzivju fileju patvaļīgos vai pietiekami liela izmēra gabalos.
- Ielieciet lauru lapas katliņā, ielejiet pāris ēdamkarotes olīveļļas un uzkarsējiet to.
- Ievietojiet zivju filejas gabaliņus karstā eļļā, garšojiet tos ar sāli un pipariem pēc garšas, apcepiet līdz mīkstumam.
- Ceptās zivis izņem no eļļas un atdzesē.
- Kamēr tuncis atdziest, jūs varat sagatavot visas pārējās sastāvdaļas. Notīriet ķiplokus un sīpolus, noskalojiet un nejauši sagrieziet pāris gabaliņos. Noskalojiet kaperus ar pētersīļiem un nedaudz nosusiniet.
- Blendera traukā ielieciet atdzesētus sīpolus, ķiplokus, zivis, anšovus, pētersīļus un kaperus. Pievienojiet sviestu un atlikušo olīveļļu tur. Visas sastāvdaļas sablendē ar blenderi 3-5 minūtes līdz viendabīgai masai.
- Pēc tam nogaršojiet gatavo pastē, vēlreiz pagaršojiet ar sāli un pipariem, atkal pārtrauciet un ielieciet pārtikas traukā.
- Cieši pievelciet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- No rīta izņemiet Horvātijas zivju pastu no ledusskapja, izklājiet uz iecienītās maizes šķēlītēm un pasniedziet ar tasi tējas un kafijas.
Ņemiet vērā, ka šādu pastēti var pagatavot ne tikai no tunzivīm, bet arī no garnelēm, jebkurām baltām vai sarkanām zivīm un dažādām jūras veltēm.
