Olīvu sarkanā zupa pieder pie arābu virtuves. Tas patiks visiem olīvu mīļotājiem. Zupa tiek pagatavota ar gaļu, tāpēc izrādās sātīga, tomātu pasta tai piešķir bagātīgu krāsu. Nepieciešamas olīvas bez kauliņiem.
Tas ir nepieciešams
- - 3 burkas olīvu;
- - 800 g gaļas;
- - 4 kartupeļi;
- - 2 burkāni;
- - 1 sīpols;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas;
- - 3 tējkarotes cukura;
- - 1 ēd.k. karote miltu;
- - piparu maisījums, sāls, olīveļļa.
Instrukcijas
1. solis
Iztukšojiet šķidrumu no olīvu burkām. Ielieciet olīvas siltā ūdenī, turiet 1 stundu, lai no olīvām pazustu liekais pikantums un sāls. Šajā laikā nomainiet ūdeni 3 reizes.
2. solis
Vāra buljonu no gaļas. Jūs varat ņemt jebkuru gaļu - teļa gaļu, cūkgaļu, liellopa gaļu. Buljonu izkāš un gaļu sagriež lielos gabaliņos. Gatavam buljonam jābūt apmēram 2 litriem.
3. solis
Gaļu un kubiņos sagrieztus kartupeļus ievieto buljonā un vāra 10 minūtes.
4. solis
Burkānus sagrieziet sloksnēs, sasmalciniet sīpolu, apcepiet eļļu olīveļļā. Tad pievienojiet buljonam kopā ar olīvām. Uzvāra.
5. solis
Miltus atsevišķi sajauciet ar tomātu pastu un nedaudz buljona, lai iegūtu viendabīgu šķidru sarkano masu.
6. solis
Pievienojiet tomātu maisījumu zupai, sāli pēc garšas. Pievieno cukura un piparu maisījumu. Vāra olīvu sarkano zupu vidējā siltumā 20-30 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet zupai stāvēt zem slēgtā vāka vēl 5 minūtes. Pasniedziet zupu karstu.
