Liela tomātu raža nav problēma. No tiem varat pagatavot gardu pašmāju mērci, kas būs daudz noderīgāka par iegādāto. Eksperimentējiet ar sastāvdaļām un iegūstiet jaunas, oriģinālas iespējas. Tos var sagatavot lietošanai nākotnē vai ēst tūlīt pēc vārīšanas, papildinot gardo tomātu mērci ar gaļu, zivīm vai svaigu maizi.
Tas ir nepieciešams
-
- Tomātu pasta:
- 5 kg tomātu;
- 50 g sāls.
- Tomātu un Šriku mērce:
- 4 lieli tomāti;
- 50 g bekona;
- 1 sīpols;
- ķekars pētersīļu;
- sāls;
- malti melnie pipari.
- Pikanta tomātu mērce:
- 5 tomāti;
- 2 sīpoli;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 citrons;
- ķekars pētersīļu;
- ķekars bazilika;
- 1 karsti sarkanie pipari;
- olīvju eļļa;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Daudziem ēdieniem nepieciešama tomātu pasta. To var pagatavot mājās. Jums vajadzīgi nogatavojušies tomāti bez bojājumiem. Nomazgājiet tos, sagrieziet lielos gabaliņos un izlaidiet caur blenderi. Iegūto biezeni liek katliņā un vāra uz mazas uguns, līdz masas tilpums samazinās uz pusi. Atstājiet pannu no uguns un atdzesējiet.
2. solis
Uzmanīgi iztukšojiet šķidrumu no augšas. Ielieciet biezeni caurdurī, kas izklāta ar audumu, un izspiediet tomātu masu. Novietojiet to atpakaļ katlā. Vāra vēl 10-15 minūtes un sarullē iepriekš sterilizētās burkās. Gatavā pastā varat pievienot sāli.
3. solis
Izmēģiniet tomātu mērci ar bekonu, kas ir īpaši garšīgi ar svaigi pagatavotiem makaroniem. Sekla cepšanas panna. Plāni sasmalciniet sīpolu, ielieciet to uz bekona un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu, noņem sēklas un smalki sagriež mīkstumu.
4. solis
Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet tomātus pannā. Pagaršo ar sāli, pievieno maltus melnos piparus. Pannā pielej karstu ūdeni un apmēram stundu vāra tomātu maisījumu uz lēnas uguns. Gatavo mērci izberzē caur sietu un pasniedz siltu.
5. solis
Itāļu pikantajai tomātu mērcei ir ļoti oriģināla garša. Nobriedušos tomātus applaucē, nomizo, izņem sēklas un smalki sagriež tomātus. Sasmalciniet pētersīļus un baziliku, ķiplokus sasmalciniet javai. Smalki sagrieziet karstos piparus.
6. solis
Ielieciet tomātus dziļā pannā ar uzkarsētu olīveļļu, apcepiet, biezenī pievienojiet ķiplokus, asos piparus, nedaudz citrona sulas un zaļumus. Maisot maisījumu un atstāj uz mērenas uguns sautēties, līdz šķidruma tilpums samazinās uz pusi. Gatavā mērcē varat pievienot ēdamkaroti miltu un kārtīgi samaisīt - tas padarīs to biezāku.
