Želejas gaļa ir galvenais svētku galda ēdiens. No kā mājsaimnieces to nevāra - kāts, cūkgaļas galva, liellopa gaļa, jēra gaļa un citi gaļas veidi. Un arī no cūkgaļas kājas kombinācijā ar vistu. Starp citu, šī ir ļoti interesanta recepte - bez želatīna.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas kāja - 1 - 2 gab.;
- - vistas liemenis - 1 gab.;
- - sāls un ķiploki pēc garšas;
- - Dilles un pētersīļi - dekorēšanai;
- - lauru lapas - 3 gab.;
- - melnie piparu graudi - 7 gab.;
- - Sīpoli - 3 galvas.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet cūkgaļas kāju, ar asu nazi nokasiet netīrumus un sarus. Noņemiet to ādas daļu, uz kuras ir uzdrukāta. Gaļu ievieto dziļā kastrolī un ielieciet to uz gāzes. Vāra 2, 5 - 3 stundas, neaizmirstot dažreiz noņemt parādītās putas.
2. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, sasmalciniet vistu mazākos gabaliņos (tā, lai tā nonāktu pannā) un nosūtiet to uz cūkgaļas kāju. Nekavējoties pievienojiet nomizotās sīpolu pusītes, melnos piparu graudus, sāli. Pagatavojiet vēl 2 stundas.
3. solis
Kad gaļa ir gatava, to vajadzētu izņemt, nedaudz atdzesēt, atdalīt no sēklām un sagriezt mazos gabaliņos. Vai arī, ja vēlaties, sagrieziet to ar rokām plānās un garās "villi". Kārto uz plāksnēm.
4. solis
Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, dilles un pētersīļus un samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
5. solis
Katrā plāksnē līdz galam ielej saspringto buljonu. Cūkgaļas kāju un vistas želejas gaļu atdzesē uz galda, pēc tam ielieciet to ledusskapī vai, ja jums ir iespēja, nekavējoties izlieciet to aukstumā. Kad sacietē, pasniedz.
