Hye ir tradicionāls korejiešu ēdiens, ko var pagatavot no jebkura veida gaļas vai zivīm. Heh no karpas nedaudz atšķiras no klasiskās receptes, taču tas joprojām izrādās neticami garšīgs.
Zivju sagatavoana karpu heh
Lai pagatavotu heh no karpas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1 svaiga karpa, liels sīpols, lieli burkāni, svaigi cilantro, malti sarkanie pipari, malti melnie pipari, glāze sojas mērces, 100 g 70% etiķa esences, 2- 3 ēdamkarotes augu eļļas.
Pirmkārt, jums ir jātīra zivis. Nogriežot karpu vēderu, noņemiet visas iekšējās daļas, nogrieziet spuras un galvu. Svari ir viegli noņemami ar nazi. Liemeni sadalot 2 pusēs pa kores līniju, izņem mugurkaula kaulu, ribas un mazās dakšiņas. Sagatavoto fileju sagriež mazos gabaliņos.
Karpu heh recepte
Burkānus vēlams sarīvēt uz rupjas rīves. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Dārzeņus sautē nelielā augu eļļas daudzumā labi sakarsētā pannā. Sīpolu un burkānu gatavību nosaka dārzeņu zelta nokrāsa.
Marinādi gatavo atsevišķi. 4 ēdamkarotes etiķa esences atšķaida 800 ml vēsā ūdens. Marinādi pārlej zivīm un atstāj uz pāris stundām. Tad etiķa šķīdumu iztukšo caur caurduri.
Jums jārīkojas ļoti uzmanīgi. Etiķa esence padara zivis neticami trauslas. Rupja apstrāde var sabojāt trauka izskatu. Jūs varat pārliecināties, ka zivis ir pilnībā marinētas, mainot krāsu visā gabalu biezumā. Marinētās zivis iegūst ļoti gaišu nokrāsu.
Svaigas jēlas zivis ir diezgan bīstams produkts. Ja rodas šaubas par zivju kvalitāti, ieteicams to marinēt vismaz dienu. Krievijā viņš bieži tiek pagatavots pēc zivju tvaicēšanas vairākas minūtes.
Zivju gabalus kārtās ievieto dziļā traukā. Katru slāni apkaisa ar sāli, maltiem pipariem, sasmalcinātu cilantro, garšvielām. Garšvielas tiek izvēlētas pēc garšas. Galvenais ir izmantot maltas garšvielas, pretējā gadījumā to gabali tiks izsisti no kopējā garšas diapazona. Starp kārtām ielieciet atdzesētus sīpolus un burkānus.
Gatavo ēdienu ielej ar sojas mērci, kurai pilnībā jāpārklāj visas sastāvdaļas. Virsū ielej nedaudz augu eļļas. Tvertne tiek ievietota ledusskapī vairākas stundas. Labāk vakarā pagatavojiet heh no zivīm. Šajā gadījumā oriģinālu korejiešu ēdienu var pasniegt pusdienu laikā. Visbiežāk heh no zivīm tiek pasniegts kā uzkoda, kas lieliski palīdz apetīti.
