Gurķis pieder ķirbju ģimenei. Vasarā to audzē ārā un ziemā siltumnīcās. Kopā ar mizu gurķis garšo savelkošāk nekā bez tā. Šo dārzeņu bieži izmanto salātos un dažādos marinētos gurķos.
Gurķis ir zaļš un blīvas struktūras. Gurķis ir iegarens un plānas formas. Šim dārzeņam ir 2 versijas. Saskaņā ar vienu no tiem, Himalaji ir gurķu dzimtene. Saskaņā ar citu versiju: dārzeņu sāka kultivēt Āfrikā, un caur Ēģipti tas nonāca Eiropā.
Gurķis garšo pēc citiem dārzeņiem vai augļiem. Pēc matemātiskiem aprēķiniem gurķis ir 90% ūdens. Un kas ir visinteresantākais, ķīmiskā sastāva ziņā šis ūdens ir tuvu destilētam. Garšaugu un ūdeņu gurķu garša. Gurķis absolūti nav salds. Gluži pretēji, bez izteiktas pēcgaršas. Ja jūs ēdat gurķi bez garšvielām, sāls un piedevām, jūs varat sajust tikai tā ūdeņaino raksturu. Gurķiem, kas ir pilnīgi nogatavojušies, ir patīkama garša. Ja gurķis ir pārgatavojies, tā garša mainās uz slikto pusi. Tā var būt rūgta vai slikta garša. Šādus gurķus parasti neēd. Aizaugis gurķis var būt dzeltenīgs.
Augļu augošās krokas un žāvētie padomi ir puves gurķa pazīmes. Nekavējoties izmetiet to. Galu galā puvi var nonākt pie citiem īpatņiem. Nekad neglabājiet sabojātos gurķus blakus labajiem.
Gurķa krāsa var būt tikai zaļa. Toni ir atkarīgs no šķirnes. Gurķa mīkstums neatkarīgi no šķirnes ir gaiši zaļš. Dārzeņu centrā ir mazas baltas sēklas. Gurķi lieto kopā ar sēklām.
Gurķi satur joda savienojumus, kurus ir ļoti viegli sagremot.
Gurķis palīdz labāk sagremot pārtiku un palielināt apetīti. Šis dārzenis ir bagāts ar sarežģītām organiskām vielām. Šīs vielas palīdz uzlabot gremošanu, palielina kuņģa sulas skābumu. Gurķis ir kontrindicēts tiem cilvēkiem, kuriem ir gastrīts ar paaugstinātu skābumu un peptiskās čūlas slimību.
Gurķi satur daudz kālija. Tas uzlabo nieru un sirds darbību. Protams, gurķos ir daudz šķiedrvielu. Pateicoties tam, zarnu darbs tiek regulēts, un holesterīns izdalās no ķermeņa. Atcerieties, ka pārāk daudz holesterīna izraisa nieru, aknu un citu orgānu slimības. Tas arī veicina aterosklerozes attīstību.
Gurķis ir regulāra sastāvdaļa vasaras salātos. Tas ēdienam piešķir savdabīgu svaigu smaržu. Dārzenis lieliski iederas ēdienos ar tomātiem, redīsiem, bulgāru pipariem, sieru, sīpoliem un citiem garšaugiem. Skābais krējums, majonēze, saulespuķu un olīveļļa ir piemēroti kā mērces salātiem ar gurķi.
Tātad, lai pagatavotu siera salātus ar svaigiem gurķiem, jums būs nepieciešams: 400 grami cietā siera, 2 gurķi, 3 mazi āboli, sojas mērce. Sieru sagriež kubiņos, ābolus un gurķus šķēlēs. Samaisiet visas sastāvdaļas kopā un uzlieciet sojas mērci. Tā kā mērce pati par sevi ir ļoti sāļa, salātiem nav jāpievieno papildu sāls.
