Marinētas sēnes ir lieliska uzkoda. Tie ir ļoti garšīgi un pelnīti iecienīti jebkuros svētkos. Sēņu marinēšanai ir daudz receptes. Parasti tie atšķiras pēc garšvielu sastāva un etiķa daudzuma. Šī recepte ir ārkārtīgi vienkārša, sēnes ir aromātiskas un ilgstoši glabājas brīnišķīgi.
Tas ir nepieciešams
-
- 5 kg medus agarikas;
- ūdens;
- sāls
- pipari
- ķiploki;
- 9% etiķis.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi sakārtojiet sēnes, kurās nav atkritumu, lapotnes un zemes. Saīsiniet garās kājas līdz 2-3 cm. Sēnes vispirms izskalojiet traukā ar lielu daudzumu ūdens, lai piesūcinātu netīrumus, un pēc tam zem tekoša ūdens caurdurī.
2. solis
Trīs litru katliņā ielej apmēram 2 litrus ūdens, vāriet. Ielieciet tajā sēnes, vāriet 10 minūtes. no vārīšanās brīža. Izmantojiet karoti ar rievu, lai tos izņemtu atsevišķā lielā katliņā un pievienotu ūdeni. Medus sēnes vāra otrreiz un vāra 15 minūtes. pār mazu siltumu. Iztukšojiet ūdeni caur caurduri.
3. solis
Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej 0,5 litrus ūdens, izšķīdina tajā trīs kaudzes ēdamkarotes sāls, mazās šķēlēs ielieciet melnos piparus, sasmalcinātus ķiplokus. Ievietojiet sēnes marinādē, samaisiet, sautējiet un samaziniet siltumu līdz minimumam.
4. solis
Sterilizējiet burkas un vākus. Katrā burkā ielieciet ar verdošu ūdeni applaucētu diļļu lietussargu. Pirms sēņu ievietošanas burkās, katliņā ar sēnēm ielejiet trīs ēdamkarotes etiķa. Rūpīgi samaisa. Sēnes izkārtojiet sterilās burkās.
5. solis
Ievietojiet kannas ūdens traukā, kas ir 75% aizvērts, un brīvi pārklājiet. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Cieši uzskrūvējiet vākus uz kārbām. Pārliecinieties, ka sālījums neizplūst. Apgriez burkas otrādi, pārklāj ar kokvilnas segu un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
