Cūkgaļas stilbu var pasniegt ne tikai karstu, bet arī aukstu kā lielisku un apmierinošu uzkodu. Pēc šīs receptes pagatavotais kociņš apburs jūsu mīļos ar lielisko garšu un neaprakstāmo aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas kāts (aizmugurējā daļa) - 1 gab.
- - svaigi mazi burkāni - 1 gab.
- - lauru lapa -3 gab.;
- - sīpols - 1 gab.;
- - ķiploki -4 krustnagliņas;
- - sāls, malti melnie pipari;
- - kaltēti paprikas gabalos (pēc izvēles);
- - piparu graudi - 8 gab.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet kātu, novietojot to zem tekoša ūdens. Ielieciet tīru kātu emaljas traukā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pievieno nemizotu sīpolu un nomizotus svaigus burkānus. Pagaršo ar sāli un pipariem ar zirņiem.
2. solis
Pēc tam, kad ūdens katlā ir uzvārījies, noņemiet izveidojušās putas. Stundu pēc vārīšanas pievienojiet lauru lapu.
3. solis
Ir nepieciešams vārīt stilbiņu 2, 5 stundas zemā siltumā. Gatavošanas laikā vairākas reizes apgrieziet gaļu, lai kāts nepieliptu pannas apakšā.
4. solis
Noņemiet kātu no pannas un atdzesējiet. Pārklājiet galda darba virsmu ar tīru marli, saliekot to četrās kārtās. Apakšstilba malā izdariet griezumu un caur to noņemiet kauliņu no gaļas. Kaulu viegli iegūst no labi pagatavota kāta, un gaļa nesadalās.
5. solis
Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Gaļu pipari, pēc vēlēšanās apkaisa ar žāvētu bulgāru gabaliņiem. Gaļu cieši sarullējiet, iesaiņojot marli. Ielieciet kātu dziļā veidnē un ievietojiet to zem preses 10-12 stundas. Pasniedziet kātiņu plānā veidā un izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.
