Smilšu mīkla pēc šīs receptes ir viena no bagātākajām. No tā tiek cepti visu veidu grozi un tartletes, kas ir pildīti ar ogām, marmelādi vai krējumu. Smilšu mīklas izmanto, lai pagatavotu siera kūkas, kā arī dažādus putekļus. Jo vairāk cep šādā mīklā, jo maigāki izrādīsies gatavie maizes izstrādājumi.
Smilšu mīklas izstrādājumiem jums būs nepieciešams:
- 400 g kviešu miltu;
- 250 g krēmveida margarīna;
- 200 g skāba krējuma;
- 75 g cukura;
- 2 g sāls.
Smilšu mīklas gatavošana
Izņemiet krēmveida margarīnu no ledusskapja un ļaujiet dažas stundas sēdēt istabas temperatūrā. Sagriež gabaliņos, apkaisa ar cukuru un sāli, labi berzē. Pretēji izplatītajam uzskatam, šajā posmā vispār nav nepieciešams panākt pilnīgu cukura izšķīšanu. Turklāt to ir tehniski grūti īstenot.
Iemaisa krējumu. Jo lielāks tauku saturs, jo maigāka un "smilšaināka" būs mīkla, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti. Nav ieteicams uzņemt 10% skābo krējumu, smilšu mīklas izstrādājumiem, izmantojot šādu skābo krējumu, nebūs pietiekami trausluma.
Maisījumu atdzesē un pa daļām pievieno miltus. Katru reizi ieteicams kārtīgi samaisīt, lai nepaliktu gabaliņi.
Smilšu mīklas pagatavošanai pēc šīs receptes ir viena nianse: mīcot, mēģiniet mazāk sazināties ar ēdienu ar rokām, lai to nesasildītu. Jo vēsāka ir mīkla, jo maigāki un burtiski kūstošāki mutē būs ceptas preces.
