Sīpolus bieži lieto karstos un aukstos ēdienos. Lai varētu droši pievienot šo dārzeņu salātiem, jums tas būs jāatbrīvo no sakāmā rūgtuma. Šim nolūkam sīpolus applaucē ar karstu ūdeni vai ūdens, etiķa un garšvielu maisījumu.
Tas ir nepieciešams
-
- sīpols;
- ūdens;
- galda etiķis;
- Lauru lapa;
- piparu sēklas.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet mizu no sīpola. Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos vai kubiņos. Lai šajā augā esošās ēteriskās eļļas nekairinātu acis, blakus griešanas dēlim novietojiet trauku ar aukstu ūdeni un periodiski samitriniet nazi.
2. solis
Sasmalcinātus sīpolus ievieto caurdurī un ātri vienmērīgi ielej verdošu ūdeni visā sasmalcināto dārzeņu laukumā. Apdegšanās process nedrīkst ilgt vairāk kā pusotru minūti.
3. solis
Noskalojiet sīpolu ar atdzesētu vārītu ūdeni. Šādas apstrādes ātrums ļaus jums saglabāt dažas barības vielas, kuru dēļ šis dārzenis tiek tik vērtēts.
4. solis
Pirms pievienošanas salātiem nevajadzētu applaucēt sarkanos saldos sīpolus. Pat ja jūs sastopaties ar dārzeņu ar asu garšu, kas raksturīga saldajām šķirnēm, kas audzētas vidējā joslā, iemērciet to galda etiķī. Pretējā gadījumā priekšgala krāsa mainīsies.
5. solis
Pēc ātras apstrādes ar verdošu ūdeni salātiem paredzētos sīpolus nevar izskalot ar aukstu ūdeni, bet iemērc etiķī. Lai šādā veidā apstrādātu, sasmalcinātu sīpolu pārlej ar verdošu ūdeni, nedaudz sakrata sietu, lai atbrīvotos no liekā ūdens, un dārzeņus ievieto emaljas, porcelāna vai stikla traukā.
6. solis
Sīpolu ielej istabas temperatūras galda etiķi un ļauj sēdēt piecpadsmit minūtes. Pēc šķidruma iztukšošanas izmantojiet pārstrādāto produktu, lai pagatavotu uzkodas. Sīpolus vajadzētu sagriezt un applaucēt tieši pirms vārīšanas.
7. solis
Smaržīgi sīpoli zivju salātiem izrādīsies, ja jūs tos apstrādājat ar karstu marinādi. Lai pagatavotu šādu šķidrumu, verdošā ūdenī pievienojiet lauru lapu, dažus zirņu melnos piparus un ielejiet etiķi. Karstu maisījumu pārlej ar sasmalcinātu sīpolu un iemērc divdesmit minūtes. Pēc šķidruma iztukšošanas jūs varat ievietot sīpolus salātos.
