Botvinha ir diezgan neparasts un tajā pašā laikā neticami garšīgs ēdiens. To ir ļoti viegli sagatavot, un tam vispār nav nepieciešamas īpašas prasmes.
Sastāvdaļas:
- Biešu topi (pietiek ar pāris Mangold bietēm);
- 2 gurķi;
- Mārrutki;
- Sinepes;
- Zaļie sīpoli;
- Dilles.
Sastāvdaļas sastāvdaļas:
- Vēži - 6 gab.;
- Upju foreles un sterleti, katrs 700–800 g;
- Kartupeļi - 6 gab.;
- Pipari;
- 2 sīpoli;
- Zaļie.
Sagatavošana:
- Vāra 2 litrus nedaudz sālīta ūdens un ielej tajā iepriekš sagrieztus biešu galotnes (gabaliņiem jābūt ne vairāk kā 1 cm). Pēc tam jums vajadzētu pagaidīt, līdz ūdens atkal vārās, un jūs varat noņemt pannu no uguns. Kad būs pagājušas 3-4 stundas, buljonu vajadzēs filtrēt.
- Kamēr buljons ir ievadīts, jums ir nepieciešams pagatavot vēžus. Tas ir pietiekami viegli. 1 ēd.k. l. sāls jāielej pāris litros tīra ūdens. Lavrushka tur gulēja, 4 ēd.k. l. svaigi vai kaltēti dilles un nedaudz piparu graudu.
- Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, tajā būs jāievieto vēži. Viņi gatavo vidējā siltumā apmēram 6-7 minūtes. Kad noteiktais laiks ir beidzies, vēži jāizņem no ūdens un jāatdzesē.
- Notīriet zivis, sagrieziet lielos gabaliņos un pagatavojiet. Katliņā ielej sāli un piparus. Nosūtiet tur lavrušku un mizotu sīpolu, kas sagriezts 4 daļās. Zivis tiek pagatavotas apmēram 10 minūtes. Atcerieties noņemt putas. Pēc šī laika zivis jāizņem un jāatdzesē.
- Tālāk jums ir nepieciešams vārīt kartupeļus viņu formas tērpos.
- Biešu buljonā jums jāievieto smalki sagrieztus gurķus un sasmalcinātus zaļumus. Glāzē ir nepieciešams atšķaidīt mārrutkus un sinepes ar ūdeni un visu ielej buljonā.
- Tad jūs varat pasniegt šo neparasti aromātisko un ēstgribu izraisošo ēdienu pie galda. Botvinha ielej vienā plāksnē, bet otrā - iepriekš nomizotus kartupeļus, vārītas zivis un vēžus.
Papildus tam, ka šis ēdiens ir ļoti garšīgs, tas ir arī ārkārtīgi veselīgs. Fakts ir tāds, ka biešu topi satur lielu daudzumu vitamīnu, kā arī citos produktos, kas iekļauti šajā ēdienā.
