Paipalu olas ir ļoti vērtīgs diētisks pārtikas produkts. Vitamīnu, olbaltumvielu un uzturvielu satura ziņā tās ir daudz pārākas par vistas olām. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā vārīt paipalu olas, lai saglabātu pēc iespējas vairāk veselības un garšas.
Paipalu olu derīgās īpašības
Paipalu olšūnas palielina imunitāti, noņem no ķermeņa radionuklīdus, ir noderīgas redzei un uzlabo atmiņu. Paipalu olas satur milzīgu vitamīnu A, B1, B2 daudzumu; kalcijs, magnijs, kālijs un dzelzs. Šis produkts tiek plaši izmantots diētiskajā pārtikā. Bet jāatceras, ka nav nepieciešams ēst paipalu olas lielos daudzumos. Pieaugušie var ēst līdz 5 olām dienā, bērni līdz trīs gadu vecumam - ne vairāk kā vienu olu, bērni pēc trīs gadu vecuma - līdz 3 olām dienā.
Vispārīgi noteikumi paipalu olu vārīšanai
- Pirms vārīšanas sākšanas rūpīgi nomazgājiet olas.
- Izmantojiet lielu trauku, lai vārītu olas, pretējā gadījumā tās vārīšanās laikā var plēst viens otru vai katla sānos.
- Nelieciet olas, kas bijušas ledusskapī, tieši verdošā ūdenī. No straujām temperatūras izmaiņām tie var saplaisāt.
- Vāra paipalu olas uz vidējas uguns, turot ūdeni no vārīšanās.
- Viršanas laika noteikšanai labāk izmantot taimeri. Ja sagremojat olas, dzeltenumam būs nezaudējošs zaļgani vai zilgani nokrāsa, un olbaltumvielas kļūs izturīgas un gumijotas. Šādas olas zaudēs savu garšu un derīgās īpašības.
Kā pareizi pagatavot paipalu olas?
- Katliņā ielej ūdeni un ievieto iepriekš mazgātās paipalu olas. Ūdenim tos vajadzētu nosegt par diviem centimetriem.
- Pievienojiet ūdenim vienu tējkaroti sāls. Tas ir nepieciešams, lai čaulu varētu labāk notīrīt.
- Uzvāriet ūdeni.
- Pēc verdoša ūdens to noregulējiet. Cietām vārītām olām vāriet tās 4-5 minūtes. Mīkstas vārītas olas vāra 1-2 minūtes.
- Gatavošanas laikā neaizveriet katla vāku.
- Pēc vārīšanas laika beigām ar karoti izņemiet olas no pannas, uz pusminūti novietojiet zem tekoša auksta ūdens. Tad pārnes dziļā bļodā ar aukstu ūdeni, līdz tas pilnībā atdziest.
Kā pareizi un ātri mizot paipalu olas no čaumalas?
Ļoti svaigas olas parasti tiek slikti iztīrītas. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot tās olas, kas ledusskapī atradušās 5-6 dienas. Vieglākais veids, kā olu mizot no čaumalas, ir nedaudz saplaisāt karsto čaumalu, pēc tam ievietojiet olu aukstā ūdenī un ļaujiet tai atdzist. Mīkstas vārītas olas nemizo. Tos var ēst ar karoti ar čaumalu, nomizojot tikai olas augšdaļu.
Kā pagatavot paipalu olas mikroviļņu krāsnī?
Ievietojiet olas bļodā un pārklājiet ar ūdeni, lai olas pilnībā pārklātu. Uzlieciet trauku vāku. Ielieciet to mikroviļņu krāsnī un iestatiet šādus parametrus: jauda 500 vati, gatavošanas laiks 3 minūtes. Pēc pagatavošanas jums būs cieti vārītas paipalu olas.
Kā pagatavot paipalu olas lēnā plīts?
Nomazgājiet olas un ievietojiet tos tvaicēšanai multivarkas grozā. Multivarkas galvenajā bļodā ielejiet ūdeni līdz apakšējai atzīmei, uzlieciet trauku ar olām uz augšu un ieslēdziet programmu "Gatavošana ar tvaiku". Pēc taimera aktivizēšanas iestatīts 10 minūtes. Tādā veidā jūs iegūstat cieti vārītas olas.
