Paipalu olas ir ļoti noderīgs produkts, dažos gadījumos pat neaizstājams. Ir ļoti svarīgi sagatavot šo produktu tā, lai pēc iespējas samazinātu vērtīgo un uzturvielu zudumu. Viens no šiem saudzīgajiem veidiem ir paipalu olu vārīšana.
Instrukcijas
1. solis
Par paipalu olām varam teikt, ka tās ir unikāls vitamīnu komplekss ar brīnišķīgām īpašībām. Vitamīni, minerālvielas, neaizvietojamās aminoskābes - tas viss koncentrējas paipalu olās tik lielā koncentrācijā, ka tās jau sen ir paaugstinātas līdz zāļu rangam. Paipalu olas nav uzņēmīgas pret salmonellu piesārņojumu, kas ļauj tās lietot neapstrādātas, nebaidoties no salmonellas piesārņojuma. Tomēr labāk nav dot neapstrādātu produktu bērniem līdz trīs gadu vecumam, tāpēc redzēsim, kā pareizi pagatavot šādas olas.
2. solis
Paipalu olas ir daudz mazākas nekā vistu olas, un to čaumalas ir daudz plānākas. Tāpēc ēdiena gatavošanai labāk tos ievietot aukstā ūdenī. Olu mazgāšana pirms vārīšanas nav obligāta, taču ļoti vēlama. Tīras olas uzmanīgi jāpārnes kastrolī ar aukstu ūdeni, jāuzstāda maksimālā siltums un jācenšas nepalaist garām vārīšanās temperatūru. Paipalu olas gatavojas ļoti ātri. Pusotru minūti pēc vārīšanas būs gatavas mīksti vārītas olas, cieti vārītām olām ir vērts pagaidīt 3 minūtes. Gatavas olas nekavējoties jānoņem no verdoša ūdens un nekavējoties jānovieto zem tekoša auksta ūdens, lai tās būtu vieglāk tīrāmas.
3. solis
Starp citu, olu vienmēr ir vieglāk tīrīt, ja sākat šo procesu no tā plānā gala. Vārītas vārītas olas var izmantot gan tīrā veidā, gan salātu vai citu ēdienu piedevu veidā. Nevajadzētu arī izmest čaumalas no olām, tas satur kalciju kopā ar mikroelementiem, kas palīdz to pilnībā absorbēt, tāpēc smalki sasmalcinātas čaumalas izrādīsies vērtīga pārtikas piedeva mazu bērnu uzturā un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
