No cūkgaļas var pagatavot milzīgu skaitu ēdienu. Gandrīz visas liemeņa daļas tiek ātri pagatavotas, gaļa izrādās mīksta un sulīga. Tikai 20 minūtēs liesas cūkgaļas gabalu var pagatavot ēstgribu cepšanai ar mērci vai dārzeņiem. Gaļas atšķaidītāja sagriešana to pagatavos ātrāk.
Cūkgaļa ar āboliem
Pagatavojiet cūkgaļu ar āboliem kā galveno ēdienu vakariņās - to skābā garša veiksmīgi iesāks maigu gaļu. Cūkgaļu var pagatavot uz plīts vai cept cepeškrāsnī.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg liesas cūkgaļas (šķiņķis vai plecs);
- 3 sīpoli;
- 3 āboli;
- olīvju eļļa;
- sāls;
- malti sarkanie pipari;
- 1 tējkarote cukura.
Šim ēdienam ir piemēroti vēlu šķirņu aromātiski saldskābie āboli - piemēram, Antonovka.
Noskalojiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet taukus un plēves. Sildiet olīveļļu pannā. Cūkgaļu sagriež kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Gaļu garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet pannā nedaudz ūdens un 10 minūtes vāriet.
Kamēr cūkgaļa gatavojas, ķerieties pie āboliem. Nomazgājiet tos, nomizojiet un noņemiet sēklas, pēc tam sagrieziet apļos. Sasmalciniet sīpolu biezos gredzenos. Ielieciet sīpolu pannā, un pēc 5 minūtēm pievienojiet ābolus un cukuru. Visu samaisiet un aizveriet vāku. Cepiet cūkgaļu līdz vārīšanai. Pasniedziet vārītus rīsus kā piedevu.
Cūkgaļa pikantā mērcē
Viens no ātrajiem gaļas ēdieniem ir cūkgaļas sautējums ar dārzeņiem. Tomāti ēdienam piešķirs skābumu, ķiploki - pikantumu, un saldie pipari, kaperi un olīvas padarīs gardo mērci īpaši pikantu. Izmantojot šo recepti, var pagatavot arī cūkgaļas karbonādes.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 500 g liesas cūkgaļas filejas;
- 2 sīpoli;
- melnie piparu graudi;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 tomāti;
- 2 saldie pipari (zaļie un dzeltenie);
- lauru lapa;
- nedaudz olīvu bez kauliņiem;
- 1 ēdamkarote kaperu;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- olīveļļa cepšanai.
Svaigus tomātus var aizstāt ar konserviem savā sulā.
Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet un sagrieziet kubiņos. Pārnesiet gaļu uz dziļu pannu, pievienojiet nedaudz auksta ūdens, pievienojiet piparu graudus, lauru lapas un nelielu sīpolu, smalki sagrieztu. Cepiet cūkgaļu līdz vārīšanai.
Otro sīpolu un ķiplokus smalki sagriež un atsevišķā pannā apcep sakarsētā olīveļļā. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu, noņem graudus, smalki sagriež mīkstumu un pievieno pannā sīpoliem un ķiplokiem. Ielejiet cūkgaļas buljonu.
Nomizojiet piparus, sagrieziet lielos kvadrātos, ielieciet to uz dārzeņiem kopā ar kaperiem. Pagaršo ar sāli un pipariem, pēc tam sautē 10 minūtes. Ielieciet cūkgaļu dārzeņu maisījumā, pievienojiet visas olīvas bez kauliņiem, visu samaisiet, uzvāra un noņemiet no uguns. Sadaliet gaļu un dārzeņus traukos un pasniedziet ar grauzdētu maizi.
