Banānu ievārījums ir garšīgs salds deserts, kuru var pagatavot jebkurā gada laikā, netērējot daudz naudas, laika un pūļu. Sagatavojiet to ar vienkāršu recepti vai ar āboliem. Lai iegūtu pikantu pieskārienu, iemaisiet rīvētu ingveru.
Vienkāršs banānu ievārījums
Sastāvdaļas:
- 1 kg gatavu banānu;
- 700 g cukura;
- 100 ml svaigas citrona un apelsīnu sulas;
- 250 ml ūdens.
Nomizojiet banānus un sagrieziet tos plānos, šķērsām apļos. Nelielā katliņā vai sautējumā ielejiet ūdeni un lieciet uz lielas uguns. Tur ielej cukuru un uzvāra šķidrumu. Vāra sīrupu, līdz vaļīgais produkts un zosu struktūra ir pilnībā izšķīdusi. Iemērciet tajā augļu šķēles, lai tās vienmērīgi pārklātu, samaziniet temperatūru līdz vidējai.
Vāra banānu ievārījumu apmēram 40 minūtes, līdz tas ir biezs un gandrīz gluds. Tiklīdz tā kļūst sārta, iemaisiet citrusaugļu sulas. Laiku pa laikam iegūtās putas noņem ar spraugu ar karoti vai lāpstiņu. Trauka saturu ielej sterilizētās stikla burkās un uzglabā vēsā vietā.
Banānu ievārījums ar āboliem
Sastāvdaļas:
- 1 kg banānu;
- 2 skābi vai saldskābi āboli;
- 2 citroni;
- 500 g cukura;
- 400 ml ūdens.
No citroniem izspiest šķidrumu un izkāš caur smalku sietu vai vairākiem marles slāņiem. Sagrieziet nomizotos banānus nejaušās šķēlēs un apslaciniet ar citrusaugļu sulu, lai nepieļautu brūnināšanu. Nomizojiet ābolus, sagrieziet serdes un rupji sagrieziet mīkstumu. Augļus ievieto blenderī vai virtuves kombainā un berzē pusšķidrā biezenī. Ielejiet to katliņā, sajauciet ar ūdeni un cukuru un ielieciet uz plīts. Ieslēdziet vidēju siltumu un 30–40 minūtes sautējiet banānu ievārījumu, nepārtraukti maisot ar koka karoti, lai tas nedeg. Glabājiet to ledusskapī nemetāliskā traukā zem vaļīga vāka.
Ātrais banānu ievārījums ar ingveru
Sastāvdaļas:
- 1 kg banānu;
- 50 g ingvera saknes;
- 1 citrons;
- 550 g cukura;
- 100 ml ūdens.
Nomizojiet banānus un sagrieziet tos apļos vai puslokos. Rūpīgi nomazgājiet citronu ar sūkli, noslaukiet sausu un berzējiet miziņu uz smalkas rīves. No citrusaugļu mīkstuma izspiest visu sulu, vajadzības gadījumā izņemt sēklas. Sasmalciniet ingvera sakni. Katliņā visu apvieno ar sasmalcinātiem augļiem, pārklāj ar cukuru, pārklāj ar ūdeni un vāra maksimāli pāris minūtes. Saldu brūvējumu sasmalciniet ar dakšiņu vai kartupeļu biezeni un vāriet vēl 5-7 minūtes vidējā siltumā. Pārnesiet to uz stikla burku, aizveriet vāku, pagrieziet to un ļaujiet tai atdzist šajā stāvoklī. Tas tā, banānu ingvera ievārījums ir gatavs ēst.
