Šprotes ir ne tikai ātra uzkoda, bet arī brīnišķīga sastāvdaļa gardam un oriģinālam ēdienam ar izteiksmīgu kūpinātu garšu. Pagatavojiet sātīgus zivju salātus ar dārzeņiem, grauzdiņiem vai rīsiem.
Puff brētliņu salāti
Sastāvdaļas:
- 1 maza šprotu bundža eļļā (120 g);
- 2 vidēji kartupeļi;
- 1 gurķis;
- 1 burkāns;
- 2 vistas olas;
- 20 g zaļo sīpolu;
- 4 ēdamkarotes majonēze.
Vāra sakņu dārzeņus, nomizo un sarīvē. No brētliņas noteciniet eļļu un sasmalciniet to ar dakšiņu. Sasmalciniet zaļo sīpolu gredzenos. Vāra olas cieti vārītas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sasmalciniet tos atsevišķi ar dakšiņu. Nogrieziet gurķa ādu un sagrieziet to plānās, gandrīz caurspīdīgās sloksnēs.
Lai vienmērīgi salātu salātus, izmantojiet īpašu platu gredzenu. Jūs to varat iegādāties vai izgatavot pats, izgriežot to no plastmasas pudeles ar tilpumu 2-2,5 litri.
Salieciet pārslveida zivju salātus šādā secībā: kartupeļi, burkāni, majonēze, zaļie sīpoli, šprotes, vistas dzeltenumi. Pēc tam atkārtojiet majonēzes slāni, ielieciet gurķi un visbeidzot olbaltumvielu. Neaizmirstiet viegli saspiest katru slāni, panākot vienmērīgu biezumu, lai trauks izskatās estētiski. Izrotājiet to, kā vēlaties: ar zaļumiem, dārzeņu rozēm vai olīvu pusītēm.
Brētliņu salāti ar grauzdiņiem
Sastāvdaļas:
- 1 liela burka brētliņas (200 g);
- 0,5 kārbas saldās kukurūzas (200 g);
- 0,5 balto pupiņu kannas to sulā (200-220 g);
- 100 g cieta nesaldināta siera;
- 300 g Borodino maizes;
- 2 ķiploka daiviņas;
- majonēze.
Šprotu salātos nav vēlams izmantot gatavus krutonus, tiem ir daudz sāls un aromatizētāju.
Maizi sagriež kubiņos, liek uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 170oC temperatūrā. Brētliņu biezenis ar sviestu, apvieno ar kukurūzu un baltām pupiņām bez šķidruma. Ķiplokus nomizo un sasmalcina speciālā presē. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Sajauc visas salātu sastāvdaļas vienā bļodā un sezonē ar pāris ēdamkarotēm majonēzes. Apkaisiet traukus ar trauku un samaisiet, bet tikai tieši pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā tie kļūs mitri.
Šprotu salāti ar rīsiem
Sastāvdaļas:
- 1 maza šprotu bundža;
- 100 g rīsu;
- 100 g zaļo salātu;
- 1 neliela burka konservētu zaļo zirnīšu;
- šķipsniņu maltu melno piparu.
Noskalojiet rīsus vairākos ūdeņos un pagatavojiet sālsūdenī līdz mīkstumam. Nomazgājiet salātu lapas, viegli notīriet ar papīra dvieli un izklājiet uz platas, līdzenas plāksnes. Uz tiem kārtojiet rīsus, zaļos zirnīšus un veselas zivis. Salātiem pārlej 2 ēdamkarotes. šprotu eļļu, piparus un pasniedz aukstu.
