Gliemeņu ēdieni tiek pagatavoti ļoti ātri un bauda pastāvīgus panākumus. Mīdijas var sautēt, cept, cept un izmantot kā pīrāgu pildījumu. Bet tie ir īpaši garšīgi kā karsta uzkoda. Pagatavojiet mīdijas ķiploku mērcē, pievienojot citrona sulu - ēdiens izrādās ne tikai interesants pēc garšas, bet arī ļoti skaists.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g gliemju čaumalās;
- - 2 ēdamkarotes sviesta;
- - 4 ķiploka daiviņas;
- - 2 ēdamkarotes miltu;
- - 0,5 citroni;
- - 1 dzeltenums;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari;
- - pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu mīdijas ķiploku mērcē, to čaumalās būs nepieciešami neapstrādāti gliemeži. Vieglākais veids ir iegādāties saldētas mīdijas. Pārliecinieties, ka čaumalas nav bojātas - tām būs svarīga loma ēdiena pasniegšanā.
2. solis
Mīdijas rūpīgi izskalojiet tekošā ūdenī. Ielieciet tos kastrolī, pārklājiet ar aukstu ūdeni. Karsē čaumalas uz lēnas uguns, līdz atloki atveras un gaļa ir maiga.
3. solis
Iztukšojiet ūdeni, bet neiztukšojiet to - mērces pagatavošanai būs nepieciešams buljons. Mīdijas liek uz šķīvja un nedaudz atdzesē. No katras izlietnes uzmanīgi noņemiet vienu vērtni. Izklājiet mīdijas ar atlikušo atloku uz leju. Uzturiet ēdienu siltu līdz pasniegšanai.
4. solis
Sagatavojiet mērci. Cepšanas traukā uzkarsē sviestu, pievieno miltus un maisot apcep līdz zeltaini brūnai. Mizotos ķiplokus sasmalcina javai, ielieciet tos ap ceptiem miltiem un ielejiet maisījumu ar glāzi buljona, kurā tika pagatavotas mīdijas. Maisot, pagatavojiet mērci līdz biezai. Rūpīgi samīca gabaliņus, līdz mērce ir pilnīgi viendabīga.
5. solis
No puse citrona izspiest sulu, smalki sagriezt pētersīļus. Noņemiet mērces pannu no uguns un sajauciet maisījumu ar citronu sulu. Atsevišķā traukā sakuļ dzeltenumu un pievieno arī mērcei. Pievieno sāli un svaigi maltus melnos piparus un rūpīgi samaisa maisījumu.
6. solis
Ielej mīdijas uz šķīvja ar karstu mērci un apkaisa ar pētersīļiem. Atlikušās filiāles var izmantot trauka dekorēšanai. Pasniedziet gliemenes ķiploku mērcē kā karstu uzkodu, pievienojot grauzdētas baltmaizes grauzdiņus. Labākais dzēriens šim ēdienam ir atdzesēts sausais baltvīns.
