Gulašu ir ierasts saukt par tradicionālās ungāru virtuves ēdienu, kas sastāv no gaļas, kas sautēta tomātu pastas un saldo piparu mērcē. Gulaša vārīšanu vislabāk var izdarīt biezu sienu kastrolī, katlā vai lielā pannā ar vāku.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g liellopa gaļas
- 20 g tauku
- 2 sīpoli
- ķiploki
- 2 saldie pipari
- 50 g tomātu pastas
- sāls
- sarkanie un melnie pipari
- 125 ml sarkanvīna
- 250 ml karstā ūdens
- 1 ēd.k. milti
Instrukcijas
1. solis
Cepeškrāsnī uzkarsē taukus, apcep tajā gaļu, sagrieztu kubiņos ar sānu malu 1, 5-2 cm. Centieties to ātri iestatīt ar garoziņu, kas neļaus gaļas sulai izplūst. Ja jūsu katlam vai pannai ir mazs dibens, vislabāk to cept nelielās porcijās. Vārīto gaļu ievieto dziļā traukā.
2. solis
Sīpolu un ķiploku sagrieziet lielos kubiņos, viegli apcepiet taukus, kas palikuši pēc gaļas. Pievienojiet tiem tomātu pastu, miltus, kārtīgi samaisiet, ielejiet sarkanvīnu. Maisiet mērci, līdz tā sāk atpalikt no pannas apakšas.
3. solis
Ielieciet gaļu mērcē, pagaršojiet ar sāli un pipariem, pārklājiet, atstājiet apmēram pusotru stundu, laiku pa laikam maisot.
4. solis
10 minūtes pirms gulaša gatavības noņemiet vāku, pievienojiet traukā lielos kubiņos sagrieztus papriku, pārlejiet visu ar verdošu ūdeni un sautējiet līdz mīkstumam.
