Pamatojoties uz sulīgu biskvītu, jūs varat pagatavot kūkas ar dažādām impregnācijām un pildījumiem. Pareizi ceptam biskvītam ir viegla, smalka tekstūra. To panāk ar sakultu olu baltumu. Mākslīgo raudzēšanas līdzekļu izmantošana nav atļauta.
Tas ir nepieciešams
-
- olas 5 gab;
- granulēts cukurs 5 ēd.k. l;
- kviešu milti 4 ēd.k. l;
- kartupeļu milti (ciete) 1 ēd.k.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet bļodu baltumu saputošanai. Tam jābūt pilnīgi tīram, bez vienmērīgām tauku pēdām.
2. solis
Paņemiet svaigas olas. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus ielej gatavos traukos un atstāj tos istabas temperatūrā. Sajauciet kviešu miltus ar cieti.
3. solis
Dzeltenumiem pievieno 5 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura. Sakuļ ar mikseri, līdz dzeltenuma masa kļūst ievērojami gaišāka un apmēram divkāršojas. Pamazām, nepārtraucot putošanu, pievienojiet miltus ar cieti.
4. solis
Sakuļ baltumus. Labākai putošanai pievienojiet 5-6 pilienus citrona sulas. To var aizstāt ar vairākiem citronskābes kristāliem, kas izšķīdināti 1 tējk. auksts ūdens. Gatavajām olbaltumvielu putām jābūt stiprām - ja pārlaidīsit ar karoti, paliek pēdas.
5. solis
Ievietojiet saputotus baltumus dzeltenuma masā. Pievienojiet nelielās porcijās, maisot ar karoti no loka līdz vidum.
6. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu. Viegli apkaisa ar miltiem. Aizpildiet veidlapu ar apmēram ¾ mīklas.
7. solis
Biskvītu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Pēc 15 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 180 ° C. Cepšanas ilgums ir 30-35 minūtes.
8. solis
Pārbaudiet, vai biskvīts ir gatavs. Viegli nospiediet uz virsmas. Ja paliek ieplaka, kādu laiku turpiniet cepšanu. Pabeidzot, virsma ir elastīga un viegli izlīdzināta.
9. solis
Izņem biskvītu no krāsns. Ļaujiet tai atdzist 10 minūtes. Izņem no formas.
