Cūkgaļa ir viena no garšīgākajām un vieglāk pagatavojamām gaļas šķirnēm. Tas ātri apcepas un iegūst īpaši delikātu garšu, ja to apvieno ar dārzeņiem. Cūkgaļas salātu receptes ir daudz. Cūkgaļas saldā garša labi sader ar augļiem, riekstiem, medu un žāvētām plūmēm.
Tas ir nepieciešams
-
- cūkgaļas fileja (300 g);
- malti melnie pipari;
- sviests (20 g);
- sāls;
- tumšās vīnogas (150 g);
- baltās vīnogas (150 g);
- selerijas kātiņi (4 gab.);
- sīpoli (2 mazi);
- salātu lapas (6 gab.);
- valrieksts (20 g);
- Mērcei:
- zilais siers (75 g);
- piens ar zemu tauku saturu (2 ēdamkarotes);
- skābs krējums (100 g);
- vīna etiķis (1 ēdamkarote);
- augu eļļa (2 ēdamkarotes).
Instrukcijas
1. solis
Ja nepieciešams, noņemiet plēvītes no gaļas. Noskalojiet to tekošā ūdenī. Notīriet ar papīra dvieli un berzējiet ar pipariem.
2. solis
Sildiet sviestu dziļā pannā. Karsējiet pannu labi un apcepiet tajā gaļu no visām pusēm piecpadsmit minūtes. Labi sāliet un viegli iesaiņojiet folijā.
3. solis
Rūpīgi nomazgājiet vīnogas un labi nosusiniet. Atdaliet ogas no otas, sagrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas.
4. solis
Nomizojiet, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet selerijas apmēram viena centimetra biezos apļos. Lielas lapas sagrieziet sloksnēs.
5. solis
Nomizojiet spuldzes, nomazgājiet aukstā ūdenī un sasmalciniet ļoti smalki.
6. solis
Salātus atdaliet atsevišķās lapās, nomazgājiet un nokratiet ūdeni. Rupji sagrieziet lapas.
7. solis
Sieru sarīvē uz vidējas rīves, iemaisa viendabīgu mērci ar pienu, skābo krējumu, etiķi un augu eļļu. Vislabāk to izdarīt ar maisītāju. Pagariniet mērci pēc garšas ar sāli un pipariem.
8. solis
Ielieciet cūkgaļu no folijas un slīpi sagrieziet šķiedras apmēram 5 mm biezās šķēlēs. Ielieciet ziedu formā uz līdzenas trauka, atstājot vietu kodolam.
9. solis
Sajauciet salātus, vīnogas, selerijas un sīpolu ar mērci un lieciet uz gaļas gredzena formā. Apkaisīt ar riekstiem un izrotāt ar vīnogu pusītēm. Pasniedziet cūkgaļas salātus uz galda.
10. solis
Pasniedziet tikai garu svaigas baltmaizes klaipu kopā ar gatavajiem salātiem.
