Neskatoties uz lielo gatavo pastas sortimentu veikalā, ir vērts izmēģināt šo mājās gatavoto gaļas ēdienu. Šāda pastēte būs lieliska uzkoda uz svētku un ikdienas galda.
Tas ir nepieciešams
-
- 750 g cūkgaļas;
- 500 g liellopa aknas;
- 250 g šķiņķa;
- 1 sīpols;
- ķekars pētersīļu;
- kaltētas ķimenes;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. sāls
- Sarkanie pipari;
- 3 ēd.k. konjaks.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to augu eļļā. Virtuves kombainā ievietojiet pētersīļu zariņus, nomizotas ķiploku daiviņas, kubiņos sagrieztas liellopa aknas un šķiņķi, kā arī sautētus sīpolus. Sasmalcina līdz gandrīz vienveidīgai pastai līdzīgai konsistencei.
2. solis
Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos. Liek bļodā ar jau sagatavotu maisījumu. Pievieno kaltētu ķimeņu, sarkanos piparus, sāli un konjaku. Ja vēlaties, varat pievienot arī zaļos zirnīšus. Maisījumu labi samaisa ar rokām. Cūkgaļas gabaliņiem un garšvielām jābūt vienmērīgi sadalītām visā pastā. Ievietojiet maisījumu cepšanas traukā un pārklājiet ar foliju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un tajā divas stundas cep pastēti. Gatavību var noteikt pēc izskata - no augšas izkusušie tauki ir jācep, un pašai pastētei jāiegūst pelēcīga krāsa bez sārtiem plankumiem. Pirms pasniegšanas atdzesē un sagriež plastmasā. Labs papildinājums šim ēdienam būtu svaiga bagete un graudaugu maize, kā arī ķirbji un zaļie salāti.
3. solis
Svētkiem sagatavo īpašu ēdiena variāciju - pastēti maizē. Šajā gadījumā tas vispirms tiek cepts stundu līdz pusei gatavs. Pēc tam pastēte jāizņem un jāiesaiņo plānā ruļļā kārtainajā mīklā, pēc tam jāatgriež veidnē un jāliek cepeškrāsnī vēl uz pusstundu.
4. solis
Ja jums patīk vistas gaļa, pagatavojiet no tās pastēti. Šajā gadījumā tiek izmantots vistas šķiņķis un aknas. Konjaku vislabāk ir aizstāt arī ar baltvīnu, kas labāk piemērots vistas gaumei. Šāda pastēte cepšanai nepieciešams mazāk laika - apmēram stundu.
5. solis
Pastētei vajadzētu izvēlēties pareizo dzērienu. Cūkgaļas ēdienam vislabāk piemērots sausais sarkanvīns, piemēram, Bordo. Un zosu aknu pastētei ideāls papildinājums ir Sauternes, īpašs salda baltvīna veids.
