Svētkos gandrīz katrā mājā ir skaisti klāts galds. Uz tā ir visādas uzkodas, salāti, našķi. Un, protams, nevienai brīvdienai nevajadzētu būt bez salātiem "Monomahas cepure". Turklāt tas tiek pagatavots tikai četrdesmit minūtēs.
Tas ir nepieciešams
-
- Bietes
- burkāns
- sīpols
- 3 kartupeļu bumbuļi
- 5 olas
- 300 g cūkgaļas
- 150 g cieta siera
- daži valrieksti
- dažas granātābolu sēklas
- majonēze
- ķiploki
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet kartupeļus un bietes, mazgājiet tos un pagatavojiet sālsūdenī. Kad dārzeņi ir pagatavoti līdz maigumam, atdzesējiet tos un pēc tam nomizojiet. Paņemiet divas plāksnes. Vienā no tām sarīvē bietes uz rupjās rīves un pārējos kartupeļos. Nomazgājiet neapstrādātus burkānus, notīriet tos un sarīvējiet uz smalkas rīves. Cūkgaļu vāriet sālsūdenī līdz maigumam, pēc atdzesēšanas sagrieziet kubiņos vai sloksnēs. Vāra olas. Vārīti, atdzesē tos zem auksta ūdens, nomizo. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, sarīvējiet baltumus uz rupjas rīves un dzeltenumus uz smalkas rīves un ielieciet tos dažādās plāksnēs. Sieru sarīvē uz smalkas vai rupjas rīves, kā vēlaties. Sasmalciniet vai sasmalciniet valriekstus blenderī. Sasmalciniet sīpolu smalki, ielieciet ķiplokus ķiploku presē. Sajauc ķiplokus ar majonēzi.
2. solis
Gatavās salātu sastāvdaļas izklājiet uz liela trauka ar apaļiem slāņiem. Katrs nākamais slānis ir jāveido nedaudz mazāks par iepriekšējo, lai salāti augšējā daļā sašaurinātos, atgādinot Monomakh cepures formu. Katru slāni izklāj ar majonēzes un ķiploku maisījumu. Salātus izklāj kārtās šādā secībā:
1. kārta: puse kartupeļu;
2. slānis: bietes;
3. slānis: puse burkānu;
4. slānis: puse valriekstu;
5. slānis: pusi no gaļas sajauc ar sīpoliem;
6. slānis: atlikušie kartupeļi;
7. slānis: olu dzeltenumi;
8. slānis: puse siera;
9. slānis: pārpalikusi gaļa;
10. slānis: atlikušie burkāni.
Visus salātus bagātīgi ieeļļo ar majonēzi.
3. solis
Ap salātu malām izveido siera apmali, nedaudz iesmērē sieru ar majonēzi, virsū vienmērīgi apkaisa salātus ar rīvētu olu baltumu. Pārkaisa ar valriekstiem. Lai izgatavotu vainaga dārgakmeni, paņemiet sarkano sīpolu un sagrieziet to pusi ar zigzaga kustību. Paņemiet pusi sīpola, noņemiet no tā vidusdaļu un no atlikušajiem diviem slāņiem izveidojiet vainagu. Novietojiet vainagu virs salātiem un ielejiet tajā granātābolu sēklas. Rotā salātus ar granātābolu sēklām un burkānu burkānu rombiem un zaļajiem zirnīšiem.
