Opera kūka parādījās Francijā, bet vēlāk pēc līdzīgas receptes pagatavots deserts kļuva slavens arī Krievijā. Šis deserts prasa laiku un kulinārijas prasmes, taču kūka ir ļoti vērts tai veltītā laika - oriģinālā mandeļu biskvīta kombinācija ar kafiju un šokolādes krēmu piešķir kūkai neparastu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 6 olas;
- - 300 g pūdercukura;
- - 160 g mandeļu;
- - 40 g miltu;
- - 150 g eļļas;
- - 1 tējk malta kafija;
- - 200 g bieza krējuma;
- - 200 g tumšās šokolādes;
- - 100 ml ūdens;
- - 3 ēd.k. rums.
Instrukcijas
1. solis
Cep biskvīta pamatu. Lai to izdarītu, 4 olas sadaliet dziļā traukā, pievienojiet pusi no pulverveida cukura, kas ievietots saskaņā ar tur esošo recepti. Maisījumu sakuļ līdz viendabīgai masai un tad karsē tvaika vannā 10 minūtes. Mīklas pamatni atdzesē, tad pievieno miltus un 50 g sviesta. Nomizojiet mandeles, sasmalciniet kafijas dzirnaviņās un pievienojiet pārējiem produktiem. Mīciet mīklu. Kreka vēl 2 olas. atdalot baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus blīvās putās un pamazām pievieno mīklai. Eļļojiet lapu ar eļļu, ielejiet tajā mīklu un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes. Gatavo biskvītu atdzesē.
2. solis
Iegūstiet krēmu. No maltas kafijas pagatavo stipru espresso - krēmam vajadzēs apmēram 2 ēdamkarotes. Sakuliet atlikušos 2 dzeltenumus, pievienojiet tiem 75 g cukura. Turpiniet krējuma putošanu līdz gludai. Saldo masu sadaliet divās daļās - vienā pievienojiet 2 ēdamkarotes stipras kafijas, bet otrā - 40 g izkausētas šokolādes. Pārklājiet kūkas augšdaļu atsevišķi. Sakuļ krējumu un iemaisa atlikušo šokolādi. iepriekš to izkausējis ūdens vannā.
3. solis
Pabeidziet kūkas sagatavošanu. Lai to izdarītu, vāriet kūkas impregnēšanas sīrupu. Katliņā ielej 100 ml ūdens un pievieno 75 g granulēta cukura. Kad cukurs izšķīst, noņemiet no uguns un pievienojiet rumu. Sagrieziet kūku trīs daļās. Piesātiniet vienu no tiem un pārklājiet ar kafijas krēmu, ielieciet otro garozu virsū, ielejiet nedaudz sīrupa un izklājiet ar šokolādes sviesta krēmu. Pārklājiet kūku ar trešo garozu, notīriet to ar šokolādes un putukrējuma maisījumu. Ielieciet kūku pāris stundas ledusskapī, pēc tam pasniedziet ar tēju vai kafiju.
