Gnocchi ir tradicionāli itāļu pelmeņi. Tie ir izgatavoti no kartupeļu biezeni un miltiem. Pirmkārt, gnocchi tiek vārīti un pēc tam cepti cepeškrāsnī zem itāļu fontina siera. Vismaz grūtības un garšīgs ēdiens ir gatavs!
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 8 porcijām:
- - kartupeļi - 1 kg;
- - milti - 200 g un nedaudz kaisīšanai;
- - sāls pēc garšas;
- - sviests - 80 g un nedaudz, lai ieziestu pelējumu;
- - Fontina siers;
- - pētersīļi dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Mēs labi mazgājam kartupeļus, bet nemizojam. Vāra uz vidējas uguns, līdz vārīta nedaudz sālītā ūdenī, pārklāta.
2. solis
Kartupeļus nomizojam, izberzējam caur speciālu sietu vai sarīvējam, atstājam uz miltiem uz galda, lai nedaudz atdziest.
3. solis
Pamazām pievienojiet izsijātus miltus kartupeļiem, samaisiet, lai izveidotu elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām. Apkaisīt miltus uz darba virsmas. Mīklu sagriež vairākās vienādās daļās un veido no tām apmēram pirksta biezas desiņas. Katru desu mēs sagriež apmēram 2 centimetrus garos cilindros. Izmantojot dakšiņu, viegli piespiediet katru mīklas gabalu, lai iegūtu skaistu rakstu. Uz laiku atstājiet gnocchi uz galda.
4. solis
Lielā katliņā uzvāra viegli sālītu ūdeni. Vāra gnocchi mazās partijās, ielieciet to uz šķīvja ar spraugu karoti, tiklīdz tas uzpeld.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 grādiem, sagriež sieru ļoti plānās šķēlēs, iesmērē cepamo trauku ar sviestu. Gnocchi izklāj kārtās, pārmaiņus ar fontina sieru. Visbeidzot, sadaliet kubiņos sagrieztu sviestu formā. Pārklājiet veidni ar foliju un ielieciet to cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm, lai izkausētu sieru un sviestu. Tradicionālais itāļu ēdiens ir gatavs; atliek tikai to dekorēt ar pētersīļiem vai jebkuru citu garšvielu pēc garšas.
