Hallumi ir garšīgs cietais baltais siers, kas izgatavots no aitas vai kazas piena (retāk no govs piena). Halloumi ir ļoti populāra Kipras virtuvē, un to var izmantot visu veidu interesantu uzkodu pagatavošanai. Šo sieru ir ērti sagriezt šķēlēs un tas ir piemērots cepšanai vai grilēšanai. Cepts halloumi siers ar vīģēm ir Kipras karstā uzkoda.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 8 svaigas vīģes;
- - 300 g halloumi siera;
- - 1 svaigs sarkanais čili pipars;
- 1/4 glāzes vīna etiķa
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - salātu lapu maisījums;
- - cilantro, olīveļļa.
Instrukcijas
1. solis
Haloumi sagriež 5 mm biezās šķēlēs, katru vīģi pārgriež uz pusēm.
2. solis
Sieru un vīģes ievieto iepriekš uzkarsētā nelīpošā pannā un vāra 2-3 minūtes katrā pusē.
3. solis
Pārnes vīģes halloumi uz plāksnes, kas izklāta ar salātu maisījumu.
4. solis
Cepšanas traukā ielej etiķi, pievieno siltumu. Mest šķipsniņu cilantro lapu, pievieno smalki sagrieztu čili bez sēklām un sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
5. solis
Pagatavojiet mērci, līdz šķidrums iztvaiko trīs ceturtdaļas.
6. solis
Iegūto aromātisko mērci pārlej ar sieru un vīģēm. Pārlej ar nedaudz olīveļļas, pasniedz karstu.
